ハラルの鶏肉を使用したラクサ。
ラクサは中国南部の料理とマレー半島の料理をミックスして生まれたプラナカン料理の代表的な麺料理で
濃厚なエビをベースとしたペーストにラクサリーフ、様々なスパイスとココナッツミルクが香るスパイシー。
押し寄せるような海老感。ココナッツミルクもクリーミーさもプラス。
そして色んなスパイスで香ってスープだけでもどんどん飲んじゃう。
細めの麺はもちっとつるっともちもち感、うますぎる！！

しっとりとした甘さがひろがる上品な味のまんじゅうがおいてある。
上質の小豆と白双糖使用していて
手間暇かけて秘伝の製法を惜しみなくつぎ込んで作られてる。
こきびは小豆と沖縄県産のさとうきびが風味豊かな味わいになっている。
まろぶは淡雪のようなまんじゅうでまさに絶品です。

お料理はシメサバが脂がのってジューシーだけどさっぱりした味で美味しいです。
茄子の揚げ出しや、しっかり目に塩をふられた枝豆がいいツマミになります。
日本酒に合うものが多いです。
機会があればまた行きたいです。