ウマズラのカルパッチョいただきました。
肝もたっぷりで、臭みもなくこくのある肝でおいしいです。
このほか鴨のリエット、子羊のローストをいただきましたが、どれも美味しかったです。子羊の焼き加減もかなりいい感じでした。

炭火で焼いているので塩は表面がパリッと焼けて非常に旨かったです。ビールによく合います。
タレの方も甘じょっぱさがちょうど良く、中でもレバーの焼き具合は良かったです。
シイタケもネギも甘みが出てて良い味です。

薄いバラ肉を焼いて、エゴマの葉や白ネギ、特性の辛い味噌をつけてチシャに巻いて食べるんですが、美味しかったです。
鉄板をわざと傾けているので、脂が出てもそのまま穴の開いた端っこから下のお皿に落ちるので、意外にあっさりと食べられるので美味しかったです。

すっぽんは上品な味でした。
お造りも鮮度が高く、旨みのあるものばかりです。
醤油も一味違い、箸のすすむ美味しさです。
揚物は見た目カニコロッケですが、中身はほぼ蟹肉でした。
贅沢で美味しく、割りソースもとても合っていました。

みそ汁には玉ねぎがたくさん入ってました。
ホルモン丼には黄身が乗っています。
甘みのあるホルモンと、こちらにも玉ねぎが入っており、絶妙な味付けのごま油が風味を際立たせます。
機会があればまた行きたいと思います。

海鮮丼には、あら汁もついてきます。海鮮丼の具もあら汁の具も決まってなくて当日の具合によるらしいです。あら汁はあさりでした。
お魚もあら汁のあさりも魚の味が濃くて良いです。
機会があればまた行きたいと思います。

具は、ジャガイモと豚の背骨がゴロゴロ入っていて、ゴマの葉っぱとゴマの粉がたっぷりかかっていてヘルシーです。
スープは塩味で、豚の背骨のエキスが旨味たっぷりです。
大きな背骨の間にお肉が付いているのでそれを食べます。じっくり煮込まれていて柔らかくて美味しいです。