人形町の甘酒横丁近くにある、兵庫県発のチェーン展開ラーメン店に行ってみました。東京ではまだ珍しい２店舗目のこのお店、１階のカウンター席と２階のテーブル席があり、心地よい空間が広がっています。

多彩なメニューが魅力的で、今回は背脂系とんこつラーメンのチャーシュー大盛り（1,060円）と餃子（350円）をチョイス。博多ラーメン風の細麺は早めの提供が期待でき、餃子は焼き上がりを待っての登場です。

大盛りチャーシューは芸術的な盛り付けで、見た目も楽しめます。チャーシューは薄切りで、シンプルな味わいが好みの方にはぴったり。具材もキクラゲやもやし、ねぎとシンプルながら、一つ一つの存在感が際立っています。

スープは背脂系とのことですが、意外とあっさり。油っぽさは少なく、飲みやすいのが特徴です。細麺はつるつるとしていて、食べやすいのが良いポイント。

餃子は羽根付きで、小ぶりながらも味わい深い一品。あっさりとした味わいが、ラーメンとの相性を良くしています。

価格はチェーン店にしては少々高めですが、その分、味と雰囲気を楽しむことができるお店です。兵庫の味を東京で感じられる、そんな新鮮な体験を提供してくれます。

新たなラーメン体験を求めて「旭川塩らーめん すがわら」に初訪問しました。店内は広々としており、待たずに入店できる快適さがありました。

店内に入ると、いつもの券売機の代わりに、「注文が決まったら教えてください」という丁寧な接客が迎えてくれます。今回は看板メニューの塩ラーメン（味玉追加で）とネギライスを選びました。

支払いは現金に加えて、スイカやワオンなどのICカードも使えるのが便利です。注文してから10分ほどで、美味しそうな料理が目の前に登場しました。

塩ラーメンのスープは透明感がありながら、深い味わいが広がる驚きの一杯。麺はちょうど良いコシがあり、チャーシューやメンマなどの具材も麺との相性が抜群です。ネギライスは辛みネギがアクセントになり、シンプルながらも大満足の味わい。

塩ラーメン以外にも醤油ラーメンや味噌ラーメンがあり、次回訪れた際にはこれらも試してみたいと思いました。さっぱりとしたながら深みのある味わいの塩らーめんは、忘れられない体験となりました。

地下に降りると、思わず「投資バー？」と思ってしまうほどの洗練された外観のラーメン店に足を踏み入れました。店内はバーのようなおしゃれな作りで、ラーメン店とは思えない雰囲気が漂っています。

お店は若いお嬢さん二人で切り盛りしており、彼女たちの明るい接客が印象的でした。私は迷わず台湾ラーメンをオーダー。麺は丸ストレートタイプで、茹で加減はちょうど良く、どんな方にも受ける食感です。麺量は約150gで、ラーメン愛好家にはちょうどいい量かもしれません。

具材は、色鮮やかなニラと鷹の爪入りの肉ミンチ。この肉ミンチの辛旨さがたまらなく、激辛ではないものの、じわじわとくる辛さが癖になります。面白いことに、この台湾ラーメンにはニンニクが使われておらず、きっと女性客にも気軽に楽しめる配慮がされているのでしょう。

11時半頃の訪問で店は貸切状態。キュートなお嬢さんとの楽しい会話もあり、台湾ラーメンの辛旨さと、具材、スープのバランスが完璧で、すべて完食・完飲しました。こんなユニークな体験ができる地下の隠れ家、また訪れたいと思います。

あるマンションの1階に位置するお店で、複数の飲食店が並んでいます。このお店では、豚骨ラーメンとチャーシュー丼を注文しました。

スープは驚くほどあっさりしており、山口県のラーメンとはまったく異なるスタイルです。滑らかな口当たりのスープに、喉ごしの良い全粒粉平打ち麺が絶妙に合っています。

こちらのお店では、味噌ラーメンや黒醤油ラーメンにもこの全粒粉平打ち麺を選ぶことができ、麺を変更できるのはうれしいポイントです。ただし、替え玉は細麺がちぢれ麺のみ提供されていることに注意が必要です。

黄身ごはんも特筆すべき美味しさで、黄身が2つあり、特製味噌と甘みのある甘露醤油との相性が絶妙でした。全体的に美味しい食事を楽しむことができました。

西岐波の江頭付近にある「瀬戸内いりこラーメン」という文字に誘われ、今日は午後出勤の予定で、「まぜそば[うず]」さんに行ってきました。

愛想の良いお姉さんともう一人のお姉さんの2人のスタッフが出迎えてくれ、早速食券を買うためにメニューを選びました。バーコード決済などには対応していないので、現金で「汁無し担々麺(900円)」を購入しました。まぜ麺と台湾まぜ麺は太麺で時間がかかるとの注意書きがありましたが、担々麺は細麺で5分ほどで提供されました。

スープは別添えで、温玉は後から追加するスタイルです。細麺なので、ボリュームが心配でしたが、必要なら替え玉(150円)もあるとのことで、まずは丁寧に混ぜて食べました。担々麺としては辛味はあまり感じず、煮干しを主体とした魚介系の醤油味が口当たりよく楽しめました。

3分の1ほど食べた後、温玉を投入。丁寧に混ぜて一口食べると、味が濃く感じられ、卵のマイルドさが加わり、絶妙なバランスになりました。

残り3分の1の段階で卓上の辛味ダレを加えると、驚くことに台湾まぜそばのように変化しました。一杯で3つの異なる味を楽しめるのは素晴らしいポイントですが、価格はやや高めです。しかし、小麦粉や卵、魚介出汁など高騰している食材が使用されていることを考えると、納得できる価格帯かもしれません。

次回は汁物を試してみる予定です。

すぶた屋は昔から無添加の中華料理を提供するお店で、その名前がそれを象徴しています。ラーメンを含むさまざまな種類の料理が楽しめます。以前、このお店のご主人はマスコミによく登場し、お店も移転されました。

今回はネギラーメンを注文しました。以前の店舗でチャーシューが美味しいと聞いたことを思い出します。箸で切れるほど柔らかく、しっかりと味付けされたチャーシューは絶品でした。さらに、焼き飯や定食などのメニューも豊富で、次回は違う料理に挑戦してみたいと思います。このお店は食べる人の健康を考えているので、安心して楽しめます。

このお店の名前を調べるのに少し苦労しました（笑）

坂の途中にひっそりとたたずむラーメン屋さんです。

メニューは比較的豊富で、ボリュームもしっかりしています。

料金も手頃で、コストパフォーマンスはかなり良いと言えるでしょう。

ただ、もう少しとんこつ風味のコクがあると良かったかもしれません。

食べていて三平ラーメンに似た味わいを感じました。

ひとりでも、友達とでも気軽に入れるお店ですが、営業時間についてはっきりとは分からないようです（笑）

飲みの締めくくりに、美味しい料理を楽しむのは最高ですね。

最初に辛さを選ぶことができ、私は10倍辛さに挑戦しました。辛さはけっこうパンチがありましたが、それが美味しさを引き立てていました。

ふんわりとした溶き卵とたっぷりのニラが入ったスープは、本当に素晴らしい味わいでした。この料理を思い出すと、今でも食べたくなります。辛いけれど美味しい、辛ウマのたまごスープは、一度食べると忘れられない美味しさです。

山口県で横浜家系のラーメンを楽しむことができるお店を見つけました。ただし、本場の家系ラーメンとは少しアレンジが加えられているようです。

このお店はカウンター席のみの設えです。食券を購入し、麺の硬さや油の量を指定することができます。

提供されるのは、酸味の効いたとんこつ醤油ラーメン。麺は家系ラーメンらしく太麺です。トッピングには海苔とほうれん草が添えられ、大きなチャーシューがスープの中に隠れています。

宇部市でお昼ごはんを探していました。ラーメンが食べたいと思い、ラーメン屋さんを探しましたが、なかなか見つからず、やっと見つけたのが「みそ善さん」でした。

中に入り、食券を買う際に迷いました！なぜなら、味噌の種類がたくさんあったからです。最終的には無難に「信州味噌」に決めましたが、もっと冒険してもよかったかなと自分に言い聞かせました。

結局、信州味噌ラーメンとおにぎりをチョイスし、美味しかったです。次回は違う味噌を試してみようと思います。楽しいラーメン冒険ができました！