まぜ麺 うず｜宇部

西岐波の江頭付近にある「瀬戸内いりこラーメン」という文字に誘われ、今日は午後出勤の予定で、「まぜそば[うず]」さんに行ってきました。

愛想の良いお姉さんともう一人のお姉さんの2人のスタッフが出迎えてくれ、早速食券を買うためにメニューを選びました。バーコード決済などには対応していないので、現金で「汁無し担々麺(900円)」を購入しました。まぜ麺と台湾まぜ麺は太麺で時間がかかるとの注意書きがありましたが、担々麺は細麺で5分ほどで提供されました。

スープは別添えで、温玉は後から追加するスタイルです。細麺なので、ボリュームが心配でしたが、必要なら替え玉(150円)もあるとのことで、まずは丁寧に混ぜて食べました。担々麺としては辛味はあまり感じず、煮干しを主体とした魚介系の醤油味が口当たりよく楽しめました。

3分の1ほど食べた後、温玉を投入。丁寧に混ぜて一口食べると、味が濃く感じられ、卵のマイルドさが加わり、絶妙なバランスになりました。

残り3分の1の段階で卓上の辛味ダレを加えると、驚くことに台湾まぜそばのように変化しました。一杯で3つの異なる味を楽しめるのは素晴らしいポイントですが、価格はやや高めです。しかし、小麦粉や卵、魚介出汁など高騰している食材が使用されていることを考えると、納得できる価格帯かもしれません。

次回は汁物を試してみる予定です。