膳處漢ぽっちりを知ったのは『京都レストランウインタースペシャル』が始まった頃なので、
もう何年たったかな( ´艸｀)
こちらは北京料理の伝統的な技法で京都の食材を調理してくれます。
薬膳料理にこだわっているっぽいけど特化したわけでもない？
毎日食べる健康的な家庭料理とプロの料理を足して２で割った感じ♪
そろそろ暑く成りそうなので　夏バテ予防にもどうぞ^^

店名の『雪梅花』から想像できるように、旬の京野菜や体に良い根菜を使った中華大陸の力強い家庭料理を食べられます。
土の下で育つ根菜類のパワーははてしない♪日を浴びて育つ花葉野菜もビタミン豊富♪旬の野菜はおいしいだけでなく、その時期に必要な栄養を補給してくれます。
日本の養生訓に通じる精進料理にも似たものを感じました。
『菜根譚』で４千年の大陸の力強さと知恵を堪能してください♪