あじへいラーメン
店内は、大衆中華レストランという雰囲気です。
接客は庶民的ですが、活気があり好印象。カウンター席とテーブル席があり、多くのお客さんが入れるようになっています。お店は、ラーメン・ぎょうざがメインですが、メニューは、中華単品も含め、多く存在します。ラーメンメニューは、醤油、白湯、みそ、塩、台湾、坦々麺、つけ麺と一通り揃っています。
あじへいラーメンは、スープは背脂と一味が浮いた濃い色合いの醤油スープです。そこに白菜、茹豚肉がたっぷりと入り、煮玉子、ネギ、追加トッピングのチャーシューが乗ってます。スープの表面は、薄い脂の層が出来ているような感じでした。来来亭の背脂鶏ガラ醤油、丸源の肉そばのオイリー感、彩華のピリ辛感を足して、割ったかのような懐かしの醤油味なのに、甘さ・脂感、辛味が複雑に混ざり合う、独特の美味しさがあります。あじへいラーメンは、意外なほど美味しいなと思いました。
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富山ブラックラーメン
お店は、富山駅から徒歩で約10~15分くらいでしょうか。富山ライトレールを使うと奥田中学校前駅から、5分ほどだと思います。
富山ブラックラーメンをいただきました。
ラーメンは、黒い色合いのスープでチャーシュー、メンマ、ネギが乗っています。チャーシュー、メンマは、このお店もたっぷり。大喜さんのように、胡椒はかかっておらず、テーブルにブラックラーメン用の胡椒として置かれていました。
は、中太の縮れ麺を使用されています。
チャーシューは、赤身の昔ながらのもので、こちらも醤油ダレでしっかり味が入っていて、スープと負けず濃厚です。メンマも濃い甘辛い味つけです。メンマだけでもライスがいただけそうな一品でした。
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あっさりラーメン
ショッピングセンター内にあり、カウンター席とテーブル席があります。カウンター席は、開放的になっていて、店外から出入り自由な状態となっています。
注文は、食券制。メニューは、醤油スープと味噌スープがメインとなっています。
醤油ラーメンはスープは澄んだ色合いで、蒲鉾、ネギ、太めのメンマがトッピングされています。
スープをいただくと、鰹の風味の効いた和風だしの優しい味わいです。このスープ、そのまま、うどんやお蕎麦で使えそうな、そんなあっさりとした和ダシで飲みやすいものでした。
麺は、中細のややカールした多加水麺を使用されています。表面はツルりとしていて、食感も良い感じ。昔ながらの麺と言う感じで、和風なスープとの相性は良いです。
ごちそうさまでした。
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