田舎料理の食材を主にし過ぎる垢抜けない店とも内容の差は歴然。
これぞ日本料理だと思います。
静かな構成なのに奥行きを感じるのは技術以外にも塩のプロと相談して、試行錯誤した上に5種類程使い分けているそうで、帆立富来はフランス産を使用するセンスはレアな帆立を引き立てます。
とにかくどれも素晴らしく美味しかったです。

やきとりは、鶏皮、もも、つくね、ぼんじりで、塩味なので、上から大根おろしが大量に乗っています。
やきとりに、サラダ、ご飯、鶏スープ、お漬物で定食内容となります。
やきとりを早速食べていきます。
鶏肉の油が塩に合って美味しかったです。
サラダ、ご飯、鶏スープも美味しかったです。