奥の静かな席に案内されゆっくりできる、、備長タンでじっくり焼き上げる『地焼き』という手法で焼かれた鰻。 パリッと香ばしく焼き上げています。 だし汁をかけて食べる。 肝吸いも良い。 落ち着いた吸い物の中にある肝。 脂が強い鰻を食べるときには、この肝吸いと奈良漬けが嬉しい。
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