浜田市にある和菓子屋。
　1926年創業。
　羊羹を主力商品とする。

　牛乳羹は、和菓子の1種。
「ミルクカン」と読ませる。
「MILK KAN」とも表記する。
　石見地方の乳牛から搾った石見100％の牛乳を羊羹に練り込んだという。
　箱は真っ黒なので、そういう羊羹なのかなと思ったが、包装を開けると白い羊羹が姿を現した。流石に真っ白という訳ではないが、「白い羊羹」と名乗れる色調になっている。
　羊羹である以上、甘さはかなりあるが、通常の小豆餡の羊羹とは異なる、あっさりとした甘さ。ういろうっぽさがある。

　広島市南区にあるコーヒーショップ。
　店内は広く、明るく、まさに全国展開しているコーヒーショップチェーンの様。事実、そういう店舗かな、と思って入店する客も多い様である。
　ドリンクは勿論、サンドウィッチ等の軽食、ケーキも提供。
　モーニング営業もある。

　シチューモーニングは、モーニングの1種。
　期間限定メニューだったらしいが、日曜日限定で復活。
　クリームシチュー、トースト、ハム、茹で卵、サラダ、ドリンクから成る。
　シチューは、これといった具は無いが、クリームシチューとしてはしっかり成り立っていた。
　ドリンクはアイスコーヒーにした。

　鹿足郡吉賀町にあるレストラン。
　パン・焼き菓子も製造・販売する。

　ビスコッティは、焼き菓子の1種。
　カリカリに固焼きされたクッキー。
　オーガニックカフェらしく、米糀や、有機の食材（豆乳、油、ひまわり種）を使っているのが特徴。
　といっても、米糀を使っていないものと比べてこれとった違いがある訳ではなく、普通に食べられる美味しい焼き菓子。
　ビスコッティというと、歯が折れるくらいの硬さのある焼き菓子というイメージがあるが、今回のはそこまで固くはなく、普通に噛み砕ける。これが、米糀を使った事による影響なのかは不明。

　松江市にある食品会社。

　創業は1686年。当初は酒造業を営んでいたが、1921年に土産物を製造販売する中浦商店となり、1947年に中浦食品となって食品事業（佃煮、水産加工品、菓子）を本格化。
　オリジナル商品の開発・販売の他、飲食店等も手掛ける。

　なかよし どじょう掬いまんじゅう（ハート型）は、同社が提供する和菓子。
「ハート型の容器に入っている特別バージョンです！結婚式のプチギフト、バレンタイン、ちょっとしたプレゼントにおすすめです！」となっている。
　同社の看板商品でもあるどじょう掬いまんじゅう2種類（白餡といちご）を1つのパッケージングにしたもの。
　容器がハート型になっているのが特徴。結婚式やバレンタインでの需要を狙ったらしい。
　ドジョウ掬いのお面を模した饅頭。
　包装から出してしまうと、どちらが白餡かいちご餡か、区別が付かなくなる。
　いずれもとろける様な食感の饅頭。

　東広島市西条にある洋菓子屋。
　様々な洋菓子を提供する。店内はそれなりに広く、駐車場もあるようである。
　独立型の店舗で、建物は洋館風になっている。

　西条の栗は、焼き菓子の1種。
　渋皮マロンを丸ごとアーモンドプードルの生地で包み、パイ生地に収めている。
　栗のホクホクした食感と、しっとりとしたアーモンドプードル生地と、さっくりとしたパイ生地を味わえる。
　ボリューム的にはカットケーキに近い。

　萩市にある菓子店。
　老舗和菓子店松栄堂が代替わりを機に店名変更したのか、別ブランドとして立ち上げたのかは分からないが、洋菓子を提供。

　エンガディナー ショコラは、焼き菓子の1種。
　その名の通り、エンガディナーのチョコレートバージョン。
　ケーキ生地がココアで濃い茶色になっていて、更にクルミも使っているので、ブラウニーとそっくり。
　どこがどう違うのかと思ってしまうが、こちらはクルミをキャラメルヌガーで絡めてある。よって、口に含むとヌガーが舌に絡み付くので、食感はブラウニーと全く異なる。
　ヌガーにより、全体的にずっしりとしていて、食べ応えがある。

　東広島市を代表する老舗和菓子メーカー。
　様々な和菓子を製造・販売する。西条は酒蔵が多いこともあり、酒を使った菓子が多い。

　よもぎどら焼きは、和菓子の1種。
　蓬を生地に混ぜ込んだ事により、緑色になっている。パッと見には、抹茶のどら焼きかなと勘違いしそうだが、食べてみると成程蓬だ、と納得。
　中の小豆粒餡は栗入り。
　あらゆる和菓子の要素が一つの菓子に集約されている。

　益田市にある和菓子屋。
　鶏卵饅頭という、鶏卵を使った菓子が主力商品の様だが、鶏卵をあまり使っていない菓子も製造・販売する。

　ますだポテトは、焼き菓子の1種。
　要するに、スイートポテト。
　さつまいもの自然な甘さを前面に押し出すのでなく、生クリームを使う等して、甘めに仕上げてある。
　クリーミーな口当たり。

　益田市にある洋菓子店。
　生菓子から焼き菓子まで、様々な洋菓子を提供する。
　独立型の店舗で、駐車場も一応ある。
　JR益田駅の北側に位置し、地図上では直ぐ近くにあるが、益田駅に自由通路は無いので、駅から行くとなると遠回りしなければならない。

　クルミヌガーは、焼き菓子の1種。
　表に「鴨島ワルツ・味覚は人麻呂の時をこえて」「くるみヌガー入りタルト」と記載されている。裏面に「クルミヌガー」と記載。
　エンガディナーっぽい焼き菓子。
　胡桃のポリポリ感と、ヌガーのねっとりとした食感と、ケーキ生地のしっとり感が複雑に絡み合っている。
　ボリュームもそれなりにあり、カットケーキに近い。

　江津市にある洋菓子店。
　ゆめタウン江津の真向いにある。
　パッと見にはヘアサロンと勘違いしそうな店構え。近付いてみると洋菓子店だと分かる。
　生菓子から焼き菓子まで、様々な洋菓子を提供する。

　メープルまどれえぬは、焼き菓子の1種。
　円形のマドレーヌ。
　マドレーヌというと、バター風味か、柑橘系の香りがするものが多いが、このマドレーヌはメーブルシロップ風味。
　メープルシロップならではの濃厚な甘さを感じられる。
　ボリュームはそれなりに。