和洋菓子　丸屋

「銘菓・あけび焼」。焼きあがったどら焼きの中花種の生地を、最中用の白あんに巻きます。2021年初夏は、もちもち感のある小麦粉でチャレンジ。日持ちを考え、研究中です。

「銘菓・あけび焼」の中花種の生地をどら焼きの鉄板で焼くところ。この特徴は、充填する位置をずらしてくっつけて焼きます。

「銘菓・ぶなの葉クッキー」の焼成。窯に入った生地を１６０℃で均一に焼き上げます。

「銘菓・ぶなの葉クッキー」。小麦粉の一部に焙焼小麦粉を入れているため、口どけやサクみ感が以前より上がりました。樽口峠の一本桜チュイールにも応用していきたいと思っています。原材料表示は変わりません。

2018年2月16日（金）の国民宿舎「梅花皮荘」晴天のロビーにて。第16回つる細工交流会の出張販売売店の様子。この出席者は、16人ぐらいだそうです。

2018年2月13日（火）の夜8時前の当店。ひな祭りとさくらケーキと全国観光土産品連盟の推奨銘菓の長尺ポスターを設置いたしました。

2018年2月13日（火）の夜8時前の当店。中心部の積雪は２ｍ３０㎝を2回目超え、屋根も雪を降ろさなければいけない量に差し掛かってきました。2月19日に雪を下ろしました。

レモンケーキ「ドイツ菓子・ザントクーヘン」の焼成。小麦粉の一部に小麦でんぷんを使うことで生まれるホロホロとした独特な食感があります。ザントは砂を表します。

「さくらケーキ」の商品。桜シロップを上面に塗って乾燥させます。上品で味わい深い焼き菓子になっています。

「さくらケーキ」の焼成。春の訪れのこの時期、贈り物に喜ばれます。ふんわりした桜の香りと上品なピンク色から春を感じられます。

2018年2月8日（木）早朝。国民宿舎「梅花皮荘」付近の雪の壁。小国町小玉川の積雪量は340㎝を超えました。

2018年2月8日（木）の早朝、当店の前です。三角公園は、雪の山となりました。駐車場の前にある2本の三角公園の木はブナの木です。

2018年2月8日（木）の国民宿舎「梅花皮荘」付近の橋から見た玉川。

2018年2月8日（木）の早朝、当店の前です。小国町中心部付近は、207㎝を記録しました。

当店特製のロールケーキ。ココア、抹茶色、コーヒー粉末・カフェリーヌエスプレッソ。コーヒー味は、アーモンド風味のバタークリーム。

2月の節分用風物「恵方ロール」。この期間限定で出している竹炭・黒糖入り5色のフルーツ生ロール。（いちご、白桃、オレンジ、キウイフルーツ、パイナップル）

新作スイーツ。冷凍可能「水ようかん」。冷凍可能ゲル状「ぷるるんとろーり餅」。味を変えることのできるのでこれからの商品です。

国民宿舎「梅花皮荘」のロビーにて。

2018年1月26日（金）　国民宿舎「梅花皮荘」にて第36回つる細工講習会の最終日の出店の様子。梅花皮荘への納品ということで3、４年前から出店させていただいているものです。

年末年始のもち搗き注文。神饌用の丸餅、鏡餅や切り餅のエージレス包装、餅つくだけ、切るだけなどご要望にお応えしています。