和洋菓子　丸屋

2020年6月21日（日）、これまで以上に小国町道の駅によるお客さんの数が非常に多い感じがします。越境コロナ自粛明けです。

2020年6月19日（金）、コロナ後国民宿舎「梅花皮荘」納品開始。全国観光土産品連盟の「あけび焼」の推奨品シールを貼って納品。値段が少し上がりました。

新型コロナウイルス対策事業応援パック第2弾「おうちで小国旅白い森うんめぇもんパック」当店分

2020年6月13日（土）、白い森ロゴマーク付きロールケーキ用3ミリPTFEの板。今年の冬からこの企画が続いています。簡潔なマークのデザインを刷り込んでロールケーキを作ります。

小国町観光協会の「おうちで小国旅白い森うんめぇもんパック」に紹介されています。6月10日（水）ブログによるこの企画の完売御礼のお知らせがありました。当店分50セットが割り当てられています。

2020年6月6日（土）、道の駅白い森おぐに前出店の様子。コロナ後と7月並みの暑さです。今年テントでの出店がはじめてです。普段の半分以下の売れ行きです。

2020年5月24日（日）、小国町道の駅前コロナ後テント売店はじめて出店。片付けのこともありますので借りたテントです。

2020年5月2日（土）、小国町観光協会の春のパンフレット。巷では新型コロナのステイホーム週間。小国町の土産店は休業中です。（当店は営業中）

復活「わらびゆべし」。新潟県村上市醤油店の丸大豆醤油「朱鷺むらさき」と愛知県三河本みりん「九重みりん」、くるみが2倍と以前より高級感を持たせました。2021年夏は、栄養検査済みのペーパーになります。

1尺の鯛生菓子（2300円）。名入り印刷（サービス）承っています。

2020年3月9日（月）ロールケーキ2回目試作。刷り込み板3mmの焼いた厚みの具合を見てください。

2020年3月9日（月）、雪のしずく模様に巻いた甘酒入りのバタークリームです。濃縮甘酒が入れてあります。試作用。

2回目となる３ｍｍ厚の雪のしずく模様。花紅色の色の模様。桜色の生地を焼いたもの。

2回目となる3mm厚の雪のしずく模様の生地を焼いたもの。普通の卵で、ココア生地の模様です。

2回目となる3mm厚の雪のしずく模様。1回目とは違い、刷り込む模様が大きくなっています。花紅色の模様に桜色の生地。

2020年3月9日（月）、2回目の試作の3mm厚の雪のしずく模様。甘酒入りのバタークリームを巻いています。

厚さ3mmの雪のしずく模様の生地の冷凍。生地に入れる水分量の調節と乳化剤の増し具合で成功が決まります。ココアと炭酸を入れた模様。

厚さ3mmの模様の生地に先の生地を流し込み焼きました。焼き具合の様子。

2020年3月7日（土）夜12時すぎ、厚さ3mmの生地を刷り込み、焼きあがった裏側の様子。炭酸が入ったココア生地なので発色がいいです。

2020年春、J-オイルミルズ新商品・グランマスタープリメランi他を使った洋菓子講習会。山形市㈱柴田原料にて