和洋菓子　丸屋

2回目となる3mm厚の雪のしずく模様。1回目とは違い、刷り込む模様が大きくなっています。花紅色の模様に桜色の生地。

2020年3月9日（月）、2回目の試作の3mm厚の雪のしずく模様。甘酒入りのバタークリームを巻いています。

厚さ3mmの雪のしずく模様の生地の冷凍。生地に入れる水分量の調節と乳化剤の増し具合で成功が決まります。ココアと炭酸を入れた模様。

厚さ3mmの模様の生地に先の生地を流し込み焼きました。焼き具合の様子。

2020年3月7日（土）夜12時すぎ、厚さ3mmの生地を刷り込み、焼きあがった裏側の様子。炭酸が入ったココア生地なので発色がいいです。

2020年春、J-オイルミルズ新商品・グランマスタープリメランi他を使った洋菓子講習会。山形市㈱柴田原料にて

2020年春、J-オイルミルズ新商品・グランマスタープリメランi他を使った洋菓子講習会。山形市㈱柴田原料にて

2020年春、J-オイルミルズ新商品・グランマスタープリメランi他を使った洋菓子講習会。山形市㈱柴田原料にて

2020年春、J-オイルミルズ新商品・グランマスタープリメランi他を使った洋菓子講習会。山形市㈱柴田原料にて

雪のしずく模様サンプル画像。雪のしずくおぐにロール（仮）の試作。生ロール。何回も刷り込みに失敗し薄くなり、生クリームを多く巻きました。

雪のしずく模様サンプルと焼いた模様の比較。巻いた様子。生クリームで試作しました。

雪のしずく模様サンプルと焼いた模様の比較。しずく模様ははっきりしません。1時間も粘って刷り込みました。

2020年2月16日（日）、雪のしずく模様おぐにロールの試作。小片サンプルで始めに焼いた裏側の様子。白い模様は冷凍生地です。紙をはぐと小さく写ります。

2020年2月15日（土）、国民宿舎「梅花皮荘」にて第18回つる細工交流会後の出張販売売店の様子。暖かく1月半ば並み、3月並みの気温です。

2020年1月26日（日）、24日に2週間かけて京都・伏見稲荷大社より7種類のお守りが届きました。御絵札、商売繫盛札を店内に置きました。

2020年1月26日（日）の店の外観。1月末の日曜日だというのに暖かく雪はなく、春の陽気です。

2020年1月24日（金）、第38回つる細工講習会後の出張販売売店の様子。国民宿舎「梅花皮荘」にて。山麓ではありますが、雪は少なかったです。

竹炭黒糖ロールケーキの生地の焼成。竹炭粉末が大さじ15ccの半分を入れ、フィリピン産マスコバド黒糖と上白糖を半々を湯煎で溶かし粉類を入れ焼成します。黒の生地になります。

慶祝・さくらケーキ。春の訪れのこの時期。イベントごとの贈り物に喜ばれます。しっとり感のある埼玉県産の小麦粉を使用しています。

2020年1月11日（土）11時すぎ、歳頭焼きの日。雪がありません。この冬は、記録的な暖冬です。駅前地区と合同で歳頭焼きに変更になりました。