アユの季節は過ぎたので、今は そばや定食など 普通の( ´艸`)食堂メニューです。とはいえ そばつゆのダシにも ウルメ節、鯖節、鰯節、目近節、北海道利尻昆布+鮎の焼き干し!を隠し味としてブレンドしているそうなので、知らぬ間に?鮎味(鮎味亭)味わえますよ。
形のきれいな大型の養殖アユちゃんは、おなかに餌の粒が残ってることがありますが、こちらは大将が友釣りで釣った最高の鮎を調理してくれるので、
藻を食べた ほろ苦い天然アユ=山椒は小粒でもぴりりと辛い♪のをぜひ食べてみてね('◇')ゞ 初夏が待ち遠しい!