めん徳二代目つじ田

東京駅近くの麺徳二代目つじ田。食券制で僕は二代目特製つけ麺を注文しました。魚介のいい香りが店の外まで漂ってワクワク感が増してる中店内に案内されました。一人一人区切られた席にはつけ麺の食べ方が記されており丁寧な仕事が伺えます。横浜家系ラーメンで有名な三河屋製麺の麺をしようしていましたが、家系ラーメンの短さはなく、つけ麺にちょうど良い長さになっていました。味は魚介が強くかなり濃い味に感じましたが、とても美味しくいただけました。

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wicdv759

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2021/09/20

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wicdv759

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日本橋八重洲にあるつけ麺の有名なお店、つじ田さん。

ラーメンもありますがつけ麺がおすすめですよ。

出汁は濃厚な魚介系のスープで麺は太麺でしっかりとこしがあって美味しいです。

途中ですだちを入れるとまた味が変わって２つの味を楽しむことができます。

オーソドックスな魚介出汁ですが、深みがあって美味いです。太麺もコシがあってもっちりでスープとよく絡みます。カボスを絞って食べますが、これがさっぱりしていい感じ。柑橘のさっぱり感が好きな方はカボスは追加して二つぶん絞ってもいい感じです。