伝統と現代の感性が織りなす技と心｜洗練された名店がここに

東京・銀座に店を構える「銀座志翠（ぎんざこうすい）」は、京都で長年修行を積み、静岡で自身の店を立ち上げた店主が、さらなる高みを目指して開業した日本料理店です。

当店では、日本の伝統的な和食の真髄を味わえる懐石料理をご提供しております。店名には、千年の時を経ても色褪せない「翠」という禅の言葉を込め、普遍的な和食の精神を大切にしています。伝統を守りながらも、常に進化し続ける和食の形を追求し、世界へ誇れる和食の美しさと心遣いの精神を銀座から発信してまいります。

お品書きは、旬の厳選食材を活かした「おまかせコース」をご用意。本格的な日本料理の繊細な味わいと、割烹ならではの職人の手捌きや臨場感を存分にお楽しみいただけます。

店内には、一枚板の美しいカウンター6席に加え、4名様までご利用可能なプライベートな個室を完備しております。この個室は、大切な方との会食や、ビジネスシーンでの接待に最適な空間です（※個室ご利用時は別途サービス料10％を頂戴いたします）。静かでゆったりとした時間が流れる中、極上の和食を囲みながら、心に残る美しい会食や接待のひとときをお過ごしください。

銀座で上質な和食・懐石料理を堪能できるレストランをお探しの方は、ぜひ「銀座志翠」へ。前日までの完全予約制（ディナー18:30〜）にて、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。