前回、枝豆と大豆（豆腐）が同じ植物だという話をお伝えしました。
今回は、その2つの顔を活かした夏のレシピを2品ご紹介します。
①枝豆と豆腐の冷製ポタージュ
材料（2人分）：枝豆150g、絹豆腐100g、玉ねぎ1/4個、豆乳200ml、
コンソメ小さじ1、塩・こしょう少々。炒めた玉ねぎと材料をミキサーにかけ、
よく冷やして完成。
豆腐は加工の過程でおからを取り除くため消化への負担が少ない形に
なっていると言われており、枝豆のビタミンB群と合わせて摂れる、
暑い日にするっと飲めるスープです。
②枝豆と生ハムの冷製パスタ
材料（2人分）：パスタ160g、枝豆100g、生ハム4〜5枚、オリーブオイル大さじ3、
にんにく小さじ1/2、レモン汁大さじ1、塩・こしょう少々。
茹でたパスタと枝豆をソースで和え、生ハムをのせて完成。
枝豆のメチオニンやビタミンB群、良質な植物性タンパク質がしっかり摂れる、
食べ応えのある一皿です。
「結局、何から始めればいいですか?」というテーマで、腸を整え、体を温め、
発酵で調整し、材料を補い再構築する、という4回シリーズをお届けしてきました。
続けやすいものから、ひとつずつ試していただければと思います。
