口コミ
うなぎ専門店ともなればけっこう味は違うものですが、こちらのお店は長い期間の中で培ってきた技術を踏襲しながらブラシアップしていくうなぎ屋さんで、その味は伝統に甘んじない新しさもあります。
お店自体は老舗の部類に入るのではと思うほどに年季が入っており、お店の雰囲気も抜群に良いです。
下町の趣残る通りで長年愛され続ける「やなぎや」さんで、至福のひとときを過ごしてきました♪
暖簾をくぐると、こんがりと焼きあがるうなぎの香ばしい香りが漂います。女将さんの優しい笑顔でお迎えいただき、期待が高まります。
まずは、定番の鰻重を注文。艶やかな飴色に焼きあがった鰻は、まさに職人技の逸品。家伝のタレが香る中、ふっくらと柔らかな身は、口に入れた瞬間とろけるような食感です。
蒸し加減も絶妙で、白焼きの段階からしっかりと火を通しているため、身はしっとりとしながらも、ほどよい弾力が残っています。
特製のタレは、甘みと旨みのバランスが絶妙。代々受け継がれてきた秘伝の味は、鰻の旨みを引き立てながらも、決して主張し過ぎることがありません。
ご飯も一粒一粒がつやつやと輝き、タレと絡んで何とも言えない美味しさ。肝吸いは、コクのある出汁と肝の旨みが溶け合い、箸休めにぴったりです。
山葵と薬味は、それぞれの味わい方で楽しめるよう、丁寧に添えられています。香の物は自家製で、さっぱりとした味わいが、うなぎの余韻を引き立てます。
カウンターでは、職人さんが丁寧に鰻を裂く姿が。長年の経験に裏打ちされた包丁さばきに、思わず見とれてしまいます。
ほど良い広さの座敷には、年季の入った床の間が設えられ、落ち着いた雰囲気。時を重ねた建具や調度品からは、老舗の風格が感じられます。
「また来てくださいね」という女将さんの温かな声に送られ、もう次の訪問が待ち遠しくなりました！
伝統の技と、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような老舗でした♪
概要
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