居酒屋
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1人前・・・4000円 プラス飲み放題・・・2000円 鰹出汁と白濁になるまで6時間以上炊き込んだ鶏ガラスープで作った鍋出汁は、2つの旨みを存分に味わえる一品です。口にしたとき、鰹の風味を最初に感じ、後から鶏ガラスープと鰹出汁の旨みを感じることができます。鶏もも肉と鍋野菜からでる旨みが詰まった最後の雑炊までお楽しみいただけます。 [コース内容] ・お通し ・サラダ ・たたき ・串三本 ・竜田揚げ ・鶏鍋 ・雑炊 ・デザート
1人前・・・・6000円 プラス飲み放題・・・・ 2000円 江戸時代、獣肉禁忌のお触れがだされてからも幕府から許されている鶏肉。その鶏肉の旨さをあますところなく堪能でき、親しまれた料理の一つが関東風の鶏すき焼き「軍鶏鍋」でした。江戸庶民が愛した味を「東京しゃも」「江戸甘味噌」「千寿葱」といった現代に息づく江戸の食材を使い、江戸しぐさならではの「軍鶏鍋」に仕上げました。 [コース内容] ・お通し ・サラダ ・たたき ・串4本 ・鶏皮ポン酢 ・軍鶏鍋 ・銀シャリ ・デザート
≪ 焼鳥 ≫260〜320円 ・もも肉 ・ねぎ間 ・つくね ・砂肝 ・ハツ ・皮 ・レバー ・せせり ・ささみ ・手羽先 ・ぼんじり ・つなぎ ・軟骨 ≪ 野菜串 ≫260〜320円 ・ねぎ ・あすぱら ・ししとう ・しいたけ ・銀杏 ・アボカド ・うずら ≪ 特選串焼き ≫ ・五本:1250円 ・八本:1800円
1人前:3000円 ※ご注文は二人前より承ります。 江戸時代、獣肉禁忌のお触れが出されてからも幕府から許されていた鶏肉。その鶏肉の旨さを余すところなく堪能でき、親しまれた料理の一つが関東風の鶏すき焼き「軍鶏鍋」でした。 江戸庶民が愛した味を『東京しゃも』『江戸甘味噌』『千寿葱』といった現代に息づく江戸の食材を使い、江戸しぐさならではの軍鶏鍋に仕上げました。
1人前:2300円 ※ご注文は二人前より承ります。 鶏ガラを一日中炊き込み、凝縮された旨味と蒸し焼きにした鶏肉の肉汁が作り出す白濁したスープが特徴です。 鍋に満たされた乳白色のスープは鶏の旨味が凝縮され、美容、健康、老化防止の源泉であるコラーゲンを含み、ビタミンAも豊富です。 是非江戸しぐさ自慢のヘルシー鍋「水炊き」をご賞味下さい。