メンヤ ムドウ
ラーメン
その他
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昆布、鰹節、煮干しなどの天然食材のみでとった濃厚ながらあっさりとしたスープで作った醤油らーめん。 化学調味料は使ったおりません。
らーめんと同じスープながらカエシがやや強めな味わいになっています。スープに本葛を使用し、こってりとさせずにとろみをつけてあります。 食後のスープ割は「薄める」というよりも「出汁を強める」という役割をしています。
独自の製法で作られたしっとりとやわらかいチャーシューがたっぷりと乗っています。量としてはミニ丼と言ったところなのでらーめんと合わせてご注文下さい。
昆布の佃煮、ネギ、ゆずこしょうが乗ったご飯をお出しいたします。お召し上がりになっているらーめんのスープをかけてどうぞ！（単品の場合スープ￥１００でお出しいたします。)
特製玉子ダレで丸1日かけて黄身まで味を染み込ませています。 人気ナンバーワンのトッピングです。
通常の海苔よりも磯の香りが強い海苔です。らーめんに入れるとスープの印象が変わりとてもおいしいです。
乾燥メンマをじっくりと戻しらーめんのスープで味をつけているのでらーめんとのなじみがとてもいいです。 トッピングにもおつまみにも最適！
極細に切り揃えられたネギのシャキッとした食感はらーめんの良いアクセントになります。
京野菜のひとつで長ネギよりも甘みが強いねぎです。 ネギ好き必食の１品です。
