口コミ
静かな住宅街で見つけた「うめや素心」さんで、心癒される時間を過ごしてきました♪
梅の木が迎える門をくぐり、暖簾をくぐると、上品な出汁の香りが漂います。女将さんの優美な所作でお迎えいただき、凛とした和の空間に心が和みます。
先付けの梅肉和えは、このお店ならではの逸品。新わかめの瑞々しさと梅の香りが見事に調和し、春の訪れを感じさせてくれます。
お造りは、大将が丁寧に引いた包丁目が冴える三種盛り。真鯛は透き通るような薄造りで、歯ごたえと甘みのバランスが絶妙。特製の梅醤油を添えて頂くと、また違った味わいに。
煮物椀は、毎朝じっくりと取る出汁が命。若竹煮は、筍の歯ごたえと出汁の染み具合が絶妙で、春の香りを感じる一椀です。
焼き物は、銀だらの西京焼き。みりんと味噌に梅の風味が効いた特製の漬け床で仕上げられ、ふっくらとした身からじゅわっと旨みが溢れ出します。
八寸は、小さな器に季節の表情を散りばめて。山菜の天ぷらは衣が驚くほど軽やか。名物の梅しそ巻きは、さっぱりとした味わいが箸休めにぴったり。
カウンターでは、大将の真摯な料理姿に見とれてしまいます。一つ一つの工程に込められた技と想いが、料理を引き立てています。
女将さんの所作も美しく、季節の花を活けた床の間に目をやりながら、ゆったりとした時が流れていきます。
〆の梅じゃこご飯は、上品な梅の香りと共に、ほのかな塩気が効いた絶妙な味わい。艶やかな粒々に、大将の技を感じます。
カウンターと個室があり、大切な方との特別な時間を過ごせる空間。四季折々の味わいと、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような一軒でした♪
「また季節の移ろいを味わいに来てください」という女将さんの言葉に、早くも次の訪問が待ち遠しくなりました！梅の香る和食の真髄に触れられる、そんな素敵なお店です！
概要
店舗名
ウメヤソシン
うめや素心ジャンル
電話番号
住所
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
