寿司龍

下町の路地裏で出会った「寿司龍」さんで、極上のひとときを過ごしてきました♪
暖簾をくぐると、威勢のいい「いらっしゃい！」の声と共に、大将の凛とした後ろ姿が。女将さんの優しい笑顔でお迎えいただき、期待が高まります。
先付けは、新わかめの酢の物。春の海の香り漂う爽やかな一品で、これから始まる握りへの期待を高めてくれます。
お造りは、大将が目利きした旬の魚を三種盛りで。真鯛は透き通るような薄造りで、歯ごたえと甘みのバランスが絶妙です。
にぎりは、一貫一貫に大将の真心が込められています。シャリは、ほんのりと温かく、程よい酢加減。ネタとの調和が見事です。
中トロは、口の中でとろける食感と共に、濃厚な旨みが広がって感動。炙りサーモンは、香ばしい香りと共に運ばれてきて、これまた絶品。
穴子は、ふんわりとした食感の中に、特製のタレの甘みと魚の旨みが溶け合います。最後の一切れまで美味しさが続きます。
名物の玉子焼きは、ふわっとした口当たりの中に、出汁の風味がしっかりと。これぞ江戸前寿司の真髄です。
カウンターでは、大将の繊細な手さばきを間近で見られるのも楽しみのひとつ。真剣な表情で寿司を握る姿に、長年の経験と誇りが感じられます。
特製のガリは、甘さと辛さのバランスが絶妙。女将さん手作りの小鉢も、どれも丁寧な仕事が光ります。
カウンターとテーブル席があり、特別な日のお食事にもぴったり。江戸前寿司の真髄と、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような一軒でした♪
「また来てくださいね」という女将さんの温かな声に送られ、もう次の訪問が待ち遠しくなりました！大切な方との思い出作りに、そんな素敵なお店です！