山形県山形市にある居酒屋 パールピンク へ。
店に入ると、照明は柔らかく、音も控えめ。華やかさはありますが、気持ちを急かす感じはなく、そのまま席に腰を下ろして一息つける空気があります。

この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も尖らない。
一杯目として軽く、会話やその場の雰囲気を確かめながら進められる、落ち着いた入り口です。

料理はつまみを中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさが穏やかに立つ。味付けは分かりやすいですが主張しすぎず、噛むごとに旨みが素直に残ります。
一品料理も量を欲張らず、杯の合間に自然と挟める構成でした。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。飲みの流れを止めずに付き合えます。

全体を通して感じたのは、料理も空間も「やわらかく受け止める」こと。
盛り上げに振り切らず、こちらのテンポを尊重してくれます。

一人で静かに過ごす夜にも、少人数で穏やかに話す時間にも合う。
山形市で、落ち着いた余韻を大切にできる居酒屋を探しているなら、「パールピンク」は自然と選びたくなる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 遊らく へ。
店に入ると、名前の印象どおり堅苦しさはなく、それでいて雑にならない。肩の力を抜いたまま席に腰を下ろせて、その日の気分をそのまま持ち込める空気があります。

この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。
一杯目として軽く、料理を選びながら流れを整えられる、扱いやすい入り口です。

料理はつまみを中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさが素直に立つ。味付けは分かりやすいですが強く押さず、噛むごとに素材の旨みがきれいに残ります。
一品料理も量を欲張らず、会話や杯の合間に自然と挟める構成でした。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。飲みのテンポを崩さずに付き合えます。

全体を通して感じたのは、「遊びすぎない遊び心」。
盛り上げに振り切らず、淡々としすぎもしない。その中間で夜を支えてくれます。

一人で気分転換したい夜にも、少人数で気楽に過ごす時間にも合う。
山形市で、無理なく楽しめる居酒屋を探しているなら、「遊らく」は自然と選びたくなる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 居酒屋魔の巣 へ。
店に入ると、どこか外界と切り離されたような感覚になる。派手に演出するわけではありませんが、空気にはしっかり個性があり、そのまま席に腰を下ろすと自然とペースが落ち着いていきます。

この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。
一杯目として軽く、店の雰囲気を確かめながら夜に馴染んでいく入り方です。

料理はつまみを中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさがしっかり。中の水分を保ち、噛むほどに旨みが残ります。味付けは分かりやすいですが押しつけがましくなく、杯の流れを邪魔しません。
一品料理も量を欲張らず、会話の合間に自然と挟める構成です。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。テンポを崩さずに付き合えます。

全体を通して感じたのは、「夜を深く使わせてくれる」こと。
にぎやかさで引っ張るのではなく、静かに引き込むタイプの居酒屋です。

一人で考え事をしながら飲む夜にも、少人数でじっくり話す時間にも合う。
山形市で、少し違う空気を味わえる居酒屋を探しているなら、「居酒屋魔の巣」は確実に印象に残る一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 真々 へ。
店に入ると、派手な演出はなく、空気がすっと落ち着いている。そのまま席に腰を下ろして、余計なことを考えずに時間を使える佇まいです。

この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。
一杯目として軽く、これからの流れを静かに整えてくれる飲み口でした。

料理はつまみを中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさが前に出すぎない。中の水分をきちんと残し、噛むごとに旨みが穏やかに広がります。味付けは控えめですが輪郭ははっきりしていて、杯の邪魔をしません。
一品料理も量を欲張らず、飲みの合間に自然と挟める構成です。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。ペースを崩さずに付き合えます。

全体を通して感じたのは、料理も空間も「静かに受け止める力」。
主張しすぎず、こちらのテンポを尊重してくれます。

一人で落ち着いて杯を重ねる夜にも、少人数で静かに話す時間にも合う。
山形市で、腰を据えて通える居酒屋を探しているなら、「真々」は自然と選びたくなる一軒です。