イサラストアー
スーパーマーケット・食品・食材
米・穀物類・餅
¥3,080(税込)
¥3,135(税込)
小田急線南林間駅西口 中央通り徒歩3分
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もち米
Glutinous rice MALAGKIT ข้าวเหนียว 東北や北の地方では、もち米を蒸したものを主食にしています タイ米のもち米はベチャベチャしない適度なパサつき感もあり、重すぎずさらりと食べられ腹持ちも良いです 炊くと粘りが出て、冷めても固くならない特性から携行食として、屋台や売店でビニール袋に入れて売られています 【蒸し方】軽く水で流して、5〜6時間水に浸けておく 調理前にザルに上げて、水を切ります 蒸し布でくるみ、蒸し器で強火で20分くらいで蒸し上げます 途中で蒸し布ごと表裏をひっくり返すと、ムラ無く火が通ります 【内容量】5kg
Thai jasmine rice ข้าวหอมมะลิ 長粒種のお米で、その中でも味・香り・粘りなどが特に素晴らしく最高級です ジャスミン米は香ばしいココナッツの様な上品な甘さを感じる事が出来ます 粘りが少なく、あっさりとして食べ易いのが特徴です 日本のお米と同様の栄養価があります 日本のお米と違って、長くてサラサラして粘り気が少なく、水分を吸収しずらい特徴を持っているため、カレーやチャーハンとの相性が抜群に良いです タイのカレーは小麦粉が入らずサラサラとしたスープカレーなのでパラパラとしたジャスミン米の方が食感が良いです 炒めると、フライパンの中でお米がくっつきません 炒めていくと、パラパラしてきます 最終的に、お米一粒一粒がこんがり焼けて、ジャスミンの香りに、さらに香ばしい香りがプラスされて絶品チャーハンが出来ます 米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分です 炊く時の水はジャスミン米と同じ分量を入れ、炊きあがっても、すぐに蓋を開けず5〜10分ほど蒸らします ジャスミン米は炊きあがりに少し蒸らすと、しっかりと芯まで火がとおり、柔らかくなります 【内容量】5kg