中華ソバ 伊吹

いつ訪れても列が出来ている人気店です。
麺に絡む煮干のスープが濃厚でとても美味しかったです。

まずスープに驚きました。濃厚煮干しが濃厚すぎてスープの色が魚介つけ麺みたいな色になってます。これが煮干しの濃さだと思うと食べる前から期待を持ってしまいます。

麺をいただく前にレンゲでスープを少しすくって飲んでみると、ありとあらゆる煮干しらしさが口いっぱいに広がります。本当に濃厚でした。

煮干しのうま味をそのままに臭みだけを消した煮干し好きにはたまらない煮干し中華そばでした。

煮干しで有名なお店があると聞いて家族で行きました。
煮干しのかなり効いた出汁で作られたスープは香りもすごいです。
チャーシューの大きさもすごいですが、玉ねぎがいいアクセントになって後味スッキリします。
少し並びましたがあっと言う間に順番が回って来ました。

志村坂上駅のA2の出口を出たら、凸版印刷の大きな工場を左に見て、あとは坂を下りきるまで真っ直ぐ行くとあります。
カウンターでは7から8人利用出来ます。

濃厚中華そばは、ドロドロでスープというよりはペーストとでもいうような、とろみの強い液体の中華そばです。
煮干しの味も効いてて美味しいです。