ギンザマルイチ
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フカヒレの姿煮
青鮫フカヒレの姿煮
すっぽんまる鍋
■フカヒレの姿煮 13,200円 気仙沼産 一流の品です。 [100g] 13200円 [200g] 26400円 ■青鮫 フカヒレの姿煮 16,500円 特に希少価値の高いものです。気仙沼産・青鮫を使用 ※ご用意できるグラム数が仕入れ状況により異なります。 ■姿煮ソースオプション 3,300円 毛蟹ソース/トリュフソース/桜海老ソース ■すっぽんまる鍋 18,700円 特注の信楽焼の土鍋を使って千度の火力で煮込みました。唐揚げ・米鍋付。 ※2人前より承ります
■毛蟹蟹入りフカヒレ姿煮 16,500円 ■トリュフと馬刺しのユッケ 9,790円 ■キャビアと馬刺しのタルタル 6,050円 ■キャビア・生雲丹・トリュフ素麺 7,150円 ■トリュフオムレツ 3,520円 ■土鍋すっぽんスープ 11,000円 ■毛蟹クリームコロッケ 1,980円 ■アオリ烏賊の青紫蘇塩炒め 3,080円 ■ほうれん草とベーコンのソテー 1,540円
■吉切鮫フカヒレのお刺身 3,520円 ■吉切鮫フカヒレの茶わん蒸し 1,980円 ■吉切鮫フカヒレの窯煮 濃厚醤油煮込み 7,700円 ■吉切鮫フカヒレの姿煮 13,200円 [100g] 13200円 [200g] 26400円 ■青鮫の姿煮 [100g] 16500円 特に希少価値の高いものです。 気仙沼産・青鮫を使用 ※ご用意できるグラム数が仕入れ状況により異なります。
■黒鮑と九条葱の旨煮 6,050円 ■黒鮑の酒蒸し オセトラキャビアと共に 7,150円 ■活け黒鮑のバター醬油炒め 6,050円 ■活け黒鮑磯辺揚げ 6,050円
■本鮪のお刺身 胡麻醬油和え 1,760円 ■自家製からすみ春雨 3,080円 ■生雲丹と季節の白身魚のカルパッチョ仕立て 2,420円 ■活ホタテの磯辺焼き 1,540円 ■本鮪トロカツ 2,420円 ■カキフライ 1,540円 ■鯨ベーコン 1,320円 ■エビチリ 3,080円 ■エビマヨ 3,080円 ■季節の白身フライ 1,980円 ■アオリ烏賊の青紫蘇塩炒め 3,080円 ■蛸の唐揚げ 1,100円 ■毛蟹入りクリームコロッケ 1,980円 ■オセトラキャビアプレート 14,300円
■アカモクと長芋の酢の物 1,100円 ■揚げ出し豆腐 1,100円 ■青菜炒め 1,760円 ■茄子田楽みそ焼き 1,540円 ■超熟成インカのめざめ 塩バター煮 1,320円