かもめベーグルラボ

石川町のちょっと目立たない小さなお店ですが、ベーグル専門店でシンプルなものから、フルーツなど入ったものまであります。
生地が温めるともっちもちで、良く噛めって感じです(笑)
具が入ったものは食感やフルーツの酸味なども相まって満足感がすごい！
惜しげもなくたっぷり目に入っているのに、生地の存在感を消さないのは、ベースもしっかりとしている証拠だと思います。

一時期、手作りパンにハマったことがある。
その時にベーグルも散々作った。
美味しい日もあれば、不思議な出来上がりの日もあった。

その日の温度や湿度で扱いを変えねばならない「粉を扱う」ことの難しさ。
特にベーグルは茹でる作業があり、
湯の温度や湯に加える糖分の選び方、量など奥が深い。
常に一定の品質を保つのは、プロとはいえ苦労があるだろう。

私のパン好きを知った地元の方から、
かもめベーグルさんのことを教わった。

土地勘が無い上、方向音痴なので、
なかなか探せずにいたが、ようやく発見。

石川町駅南口を元町方面とは逆方向に歩き、
一つ目の信号(亀の橋)を渡らず右に曲がります。
次の信号(吉浜橋)を越えて少し歩くと右手にあります。

間口も小さい、こじんまりしたお店です。
でもベーグルの種類は豊富で、
それ以外にもプチパンや惣菜パンも。

ベーグルは、生地がむっちりもっちりしており、
天然酵母の美味しさも、とことん味わえます。
噛むほどに甘味が出ます。
そしていつも美味しい。

又、身体にも優しい厳選素材、
品質や安全性への確かさも感じます。
毎日食べても飽きないですね、ここのは。

投稿者

悠

投稿日

2017/01/15

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6

もちもち感半端ないベーグル専門のお店です。

定番に加えベーグルの中に餡とか入ったものや甘くない系のベーグルやベーグル生地で
ソーセージを巻いたドック等いろんな種類があり非常に悩みます。

ずっしりとしたベーグルは一つ食べれば満腹になるのに、ついあれこれ買ってしまいます。

天然酵母のベーグルやパンを売りにしているお店で、ベーグルはシンプルなプレーンタイプからナッツ系が入っているものやフルーツが入っているものなど種類豊富で健康的。
パンも食パンやバゲットなんかが天然酵母を使っていて自然の息吹を感じます。
店舗のオリジナルグッズなんかもあるようですし毎月新作メニューがあるのも楽しくていいです