感動の炭火焼の美味しさ伝える料理人。
紹介文をご覧頂きましてありがとうございます。みなみにて、炭火焼を担当しております林大将と申します。
物心ついたときから料理が大好きで、高校卒業時には料理人になることを決意致しました。
大阪の辻調理士専門学校卒業後、東京の和食割烹、和食居酒屋、比内地鶏専門店等を経て、帰八し、みなみ開業と共に八戸で腕をふるっております。
なかなか八戸で丸の鶏一羽から捌いて串打ちし、小店のように炭火焼にて提供している店はないかと思います。お客様が感動して頂ける品質を、常に目指して調理しております。
青森の誇る【青森シャモロック】【県産黒毛和牛】【奥州いわい鶏】【奥入瀬ガーリックポーク】【八戸前沖鮮魚】など、貴重な食材を丁寧に、和食の技術にて皆様にご提供しております。
みなみの焼き場が、備長炭を使用しておりまして扱いが難しく、なかなか直接客席にてご挨拶できない事もあるかと思います。
どうぞ、この機会にぜひお立ち寄り下さればと存じます。よろしくお願い申し上げます。
- 得意なこと
美味しい料理についての見識を常に深めております。