Le climat HAKODATEの料理のはじまり。
それは、自分たちが使わせていただく素材が、
どんな場所で、どんな想いで、どのように育てられたのか、この目で確かめることです。
なぜ、そんな手間をかけるのか。
それが一番、料理を美味しくする方法だと信じているから。
例えば、仔羊の料理。
私たちがお付き合いしている、せたな町の「よしもりまきば」。
仔羊は、ハーブが咲いている牧草地をのんびりと歩きまわり、
その土地で採れた旬のものを食べていました。
だから、その肉を料理する時、
皿には、仔羊が口にしていた旬の素材をあわせます。
香り付けにハーブを添えたりもします。
一皿の上で、その食材が育った環境を、風土を再現するイメージ。
それが、一番無理がなく、一番自然な美味しさにつながるから。
私たちが"Le climat"、フランス語で「風土」と名乗る理由も、ここにあります。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：全36席、個室有
・特徴：昭和9年に建てられた教会をリノベーション
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜15:00 17:30〜22:30
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| 11:30~15:00 | 休 | |||||||
| 17:30~22:30 | 休 |
口コミ
とてもきれいなお店です。カジュアルなかんじもありますが、昨年食べに行った時は前よりも品よくなったかんじがして、それでいて量も多めでした。前菜もおいしかったけれど、メインの肉料理がとってもおいしかったです。固くなくちょうどよい肉汁がたっぷりとうまみをもってお皿の上からこぼれそうでした。
ディナーは前日までに要予約で5000円前後のようです。ランチに行ってきました。しっかりとしたコース料理で前菜から出てきてナイフとフォークできちんと食べるおしゃれなお店でした。メインはお肉料理にして美味しくて柔らかかったです。
概要
店舗名
ルクリマハコダテ
Le climat HAKODATEジャンル
電話番号
住所
北海道函館市元町２９−１５
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月定休日
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火
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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水
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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木
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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金
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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土
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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日
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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祝
- 11:30~15:00
- 17:30~22:30
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駐車場
駐車場あり
（無料）
- 駐車場補足
- 5台駐車スペースあります
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- 最終更新日
