ヤキニクバル カキ
居酒屋
北山形駅から2.3km
山形県山形市にある居酒屋 焼肉バル KAKI へ。 店に入ると、焼肉店特有の勢いは控えめで、バルらしい落ち着きが先に立つ。がっつり食べる構えでも、軽く飲む気分でも、そのまま腰を下ろせる空気があります。 この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。 一杯目として軽く、焼き始める前の間を整えるのにちょうどいい飲み口です。 焼肉は数品をアラカルトで注文。 赤身は焼きすぎなくても旨みが逃げず、噛んだときの肉感がはっきり。脂のある部位も重くなりすぎず、焼いた香ばしさが前に出ます。タレに頼りすぎず、肉そのものを味わわせる方向です。 一品料理は量を欲張らず、焼肉の合間に挟みやすい構成。 揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。熱はありますが後味が引くのが早く、杯のペースを崩しません。 全体を通して感じたのは、「焼肉を主役にしながらも、飲みの時間をきちんと考えている」こと。 食べる・飲むのどちらかに寄せ切らず、同じテンポで夜を進められるバランスがあります。 しっかり焼いて腹を満たす夜にも、軽く焼いて杯を重ねる使い方にも対応できる。 山形市で、焼肉と酒を同じ目線で楽しめる店を探しているなら、「焼肉バル KAKI」は無理なく選べる一軒です。
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