口コミ
神田駅から徒歩4分、鍛冶町にひっそり佇む「さわ田寿司」さんに伺いました。店内はカウンター６席だけのこぢんまりした空間で、大将・澤田さんの握る姿が目の前で見られるのが醍醐味です。
昼夜とも完全予約制で、昼は握り20〜23貫、夜はつまみ10品＋握り13〜15貫という贅沢な構成 。伺った日は昼のコース（20〜23貫）で、大ぶりのネタがどんどん出てきて、思わず食が進む展開でした。
まず印象深かったのは、澤田さんの無駄のない美しい所作。まるで芸術作品のような手さばきを眺めながら、深い味わいのシャリと赤酢が効いた酢じめのネタを楽しめるのが、ここならではです。
特に漬けマグロやコハダは、丁度良い塩梅と深い旨味で、口に含むとじんわりとした幸福感に包まれます。ウニやイクラの軍艦もネタがたっぷり乗り、贅沢な満足感でした。
カウンター越しの会話も程よく、撮影・スマホ使用が制限されていることもあり、一貫一貫を落ち着いて味わえるのが良かったです。
落ち着いた空間で、大将の丁寧な仕事ぶりを間近に感じながら食事をする贅沢な時間—それが「さわ田寿司」の魅力。次回は夜のつまみ付きコースも試して、さらに深い味の世界を楽しんでみたい。神田でまた来たい、そんな一軒です。
概要
店舗名
さわたすし
さわ田寿司ジャンル
電話番号
住所
東京都千代田区鍛冶町１丁目２
アクセス
営業時間
- 営業時間補足
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- 定休日補足
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- 公開日
- 最終更新日
