インディアンレストラン アールティ
レストラン
カレー
昼のアラカルトからこれを。パニール・バター・マサラ。プレーン・ナーンでさくさくっと頂きましたよ。
大阪からの帰りにここでランチ。スターターに空豆のクミン炒めをチョイス。塩加減が強くなってこりゃウンマい〜♪
食事の後にマサラチャイ。うふふ〜、オマケしてくれチャイましたよ♪砂糖も恐れずザザザっと投入。やっぱこの方がウンマいな。
直火で炙った焦げ跡が分かりますかね?萎んでますがチャパティの風船版のフルカです。モチっとウンマい和みの味。
先に頼んだ(タンドーリ)ロティ。仕込みをまとめて行うからか不自然に固いのが残念。ま、こういうのよくあるケースなんですけどね(涙)。
塩を頼んだら小鉢に入れて出してくれました。まあ、こんなに沢山使うわけではないんだけど、これもインドの熱いハート。ちょと過剰なのがらしくて良いのです。
ダヒ(←ヨーグルトのこと)は塩入りでコリアンダーも載せてもらいました。無料サービスなのに我ながら厚かましい。でもスタッフさんは喜んでくれたように見えました。
ダール、塩・ヨーグルト、ロティを全て取り皿の上で始末します。カレー鉢にパン突っ込む食べ方では大きな具が食べられないわけで、実は貧乏臭い食べ方。皿をきちんと使いたいですね。
オクラのサブジであるビンディマサラ。辛さ抑えた仕上がりでそれは良いのですが、その分塩は効かせて欲しいかも。ま、野菜たっぷりでナイス。
激辛好きにはその良さが分からないかも知れないインドの基本=ダールです。野菜をどっさりトッピングして豪華な仕上がり。んん〜、ダルマカレーとは呼ばないと思います〜(笑)。
突き出しはN時代と変わらぬ黒胡椒入りのこのパーパル。右手でちびちびと崩して食べながら料理待ちます。左手は水のグラス掴む以外使いません。
この日はカバーブ2種からスタート。奥がタンドーリ・チキン、手前がシーク・カバーブ。サービスメニューらしく安いけど、ある程度まとめて仕込んである感じ。鉄板は熱くて邪魔なんだが...。トングが本場ぽい。
カバーブのタレはコリアンダーのチャトニ。この店自慢のチャートに使うソースの流用みたい。ちょとしょっぱ辛い味でしたね〜。
カバーブに続けて食べたサーグ・マトン。パラク・マトン、マトン・サグワラ等幾つか呼び名があるようです。やや辛&しょっぱ目でオヤジ臭い仕上がりがナイス。
サーグ・マトンに合わせたマサラ・クルチャ。小ぶりだけどパニールも入ってご機嫌な具入りパン。狙い通りバッチリ合いましたよ〜♪食べてみたらカレー一鉢を片付けるのにジャストなボリュームでした。
ある日のスペシャル=チキン・ティッカ・マサラ。いわゆるチキン・ティッカ・バター・マサラより野菜等で増量した大衆的仕上がり。一口目が甘かったので塩ももらいました。ティッカの辛味とトマトの酸味が好対照。
チキン・ティッカ・マサラとナーンを取り皿に。ご覧のように茹で卵入りになってました。日本人的には豪華なんだけどあっちでは大衆的仕上がりかな。ナーンで押し崩し摘んでパクっ〜♪最初甘口、後でスパイシー。
アルー・ティッキ(本来は中に入っている芋コロッケの名かと...)。そこへヨーグルトやらチャートソースやらチャナ豆やら...過剰にぶっかけたインド的ストリートフード。この日のスターターに。
チャート食のメインはチョーレ(チャナ・マサラ)&バトゥーラをチョイス。塩ヨーグルトも付けてこの日はチャナ豆とヨーグルト尽くしに。ヨーグルトは鉢にぶっかけるのでなく、勿論取り皿もらってその上です。
チャート的なカレーとしてもヴェジ食カレーとしてもナイスなチャナ・マサラ。グレイビーは明るい色合いでしたが、やや重めの味わいに感じました。レモンとダヒで緩急付けて頂きましたよ。
「チャナマサラ」と叫べば「バトゥーラ」とこだます定番の組み合わせ。インドの揚げパンです。もう一つある揚げパンのプーリとは生地が違います。
胡麻ペースト入りのマライで焼いたマライ・ティッカ。我が地元MのチキンBBQに匹敵するナイスな仕上がり。こんなきちんとしたカバブは日本で珍しいのでは?更に私の為にインド的「サラダ」も付けてくれ文句無し♪
この店でナーンは初めて。甘過ぎずフカっとして適度な弾力。これも我が地元Mのナーンに近い仕上がりで気に入りましたよ〜♪でも籠は邪魔な気が...。
パニール・バター・マサラ。バタチキのチキンをパニールに差し替えたヤツ。癖のある甘さが北インド的。甘いけどちゃんとスパイシーなのが正統派なんだなぁ(感心)。
この日のチャパティはタワだけで焼いた平たいヤツ。でもその分フカフカのモチモチでウンマいのさ〜♪
この日はアルー・ゴビとチャパティでスタート。日本産トマトのせいか?妙に甘さが強い。けどチャパティの全粒粉味で相殺されて滋味溢れるウンマいヴェジ食。でも次に食べたのはマトンなんだよね。
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