ダッタンソバヨシカワ
居酒屋
そば・蕎麦
そば
￥800（非課税）
おつまみ
￥500（非課税）
￥300（非課税）
￥200（非課税）
￥400（非課税）
ドリンク
￥600（非課税）
￥1,800（非課税）
￥900（非課税）
￥1,000（非課税）
￥290（非課税）
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Rich in rutin, offering a unique roasted aroma and a slightly bitter, sophisticated taste.
ルチンを豊富に含み、独特の香ばしさと少しほろ苦い大人の味わいが特徴の十割蕎麦です。
Crafted from 100% pure buckwheat using a rare heirloom variety from Fukui Prefecture.
福井県産の丸岡在来種を使用した純度100%の十割蕎麦です。豊かな土の香りと、奥深い自然な甘みをお楽しみください。
Made with 100% pure buckwheat using 'Kitawase', a premium cultivated variety from Hokkaido.
北海道産キタワセを使用した純度100%の十割蕎麦です。上品な香りと心地よいなめらかな食感をお楽しみください。
Enjoy the melt-in-your-mouth texture and the naturally deep, rich sweetness．
鮮やかな赤色と、とろけるような強い甘み。口の中に広がる濃厚な旨みがたまらない一品です。
Enjoy their plump texture and rich, melt-in-your-mouth sweetness.
肉厚でプリプリとした食感と、口いっぱいに広がる濃厚な甘みがたまりません。
Exquisite Russian whelk, packed with rich umami flavor.
旨味が凝縮された絶品のロシア産つぶ貝です。
Fresh, raw octopus sourced from the renowned Sanriku coast.
三陸の豊かな海で育った新鮮な生タコ。とろけるような甘みと、吸盤のコリコリとした食感がクセになります。
A perfect pairing of smooth cream cheese and the deep umami of salted kombu.
チーズのコクと塩昆布の旨みが絶妙な和風おつまみです。
Our carefully fermented house-made kimchi with a deep, addictive umami and spicy kick.
お店でじっくり漬け込んだ、奥深いコクと旨みがクセになる特製キムチです。
Bite-sized quail eggs steeped in our signature soba sauce. Perfect with drinks.
自慢のつゆが染み込んだ特製煮卵です。
Edamame infused with the rich aroma of seven premium dashi ingredients, finished with rock salt.
新鮮な茶豆に羅臼昆布や宗田節など、7種の厳選素材からとった極上出汁の香りを纏わせました。
Fully boiled and chilled pork kobukuro. Enjoy the firm, crunchy texture with a nikiri soy sauce.
じっくり茹でてキリッと冷やした、ひんやりコリコリ食感。自家製味噌だれがおすすめです。
A crisp and fragrant traditional spirit made from buckwheat. Perfectly pairs with our soba dishes.
蕎麦から作られた爽やかで香り高い伝統的な蒸留酒。当店のお蕎麦料理と完璧に合います。
Carefully simmered and perfectly chilled to lock in the duck's deep umami, offering a crisp texture.
じっくり茹でてキリッと冷やした、合鴨ならではの深い旨みとシャキシャキ食感。自家製ネギ塩たれでどうぞ。
Lightly seared to bring out the natural sweetness and rich umami of the duck fat.
表面を香ばしく炙ることで、合鴨特有の脂の甘みと濃厚な旨みを引き出しました。日本酒のお供や、お蕎麦の前の粋な一品としてどうぞ。
It features a beautifully balanced, smooth flavor with a gentle aroma that complements our soba.
千葉県が誇るプレミアムな地酒です。美しく調和のとれたなめらかな味わいと穏やかな香りが、当店の本格的なお蕎麦を完璧に引き立てます。
Carefully prepared using precise low-temperature cooking for complete safety.
徹底した温度管理で低温調理し、安全にとろける食感を実現しました。ごま油と塩が引き立てる、極上の濃厚な旨みをご堪能ください。
A beautiful sake with a gentle sweetness, rich umami, and a clean finish.
もち米四段仕込みならではの、ふわりと広がる優しい甘み。透明感あふれる美しいお酒です。
A premium sake with an elegant aroma and a remarkably smooth, crisp finish.
華やかで上品な香りと、スッと消えるキレの良い後味。新潟が誇る洗練された食中酒です。
Poured to perfection with a creamy head. The ultimate refreshing start to your meal.
まずはこれ！徹底した温度管理で注ぐ、極上の喉越しとクリーミーな泡。
