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口コミ

ARAGAKI さん

北新地で味わう、独創的な和洋折衷料理

5.00

投稿日: 2024/04/05

北新地の永楽通りに佇む一軒家で、特別な和洋折衷の料理を楽しむ機会を得ました。事前予約をして訪れたこの店は、コの字型のカウンターのみで構成され、店主一人が全てを手掛ける精密な仕事ぶりでした。客が揃ったところで一斉に食事がスタートし、初めに選んだハートランドビールと共にパンが提供されました。

料理は先付けの焼き穴子から始まり、酒の粕と白みその出汁で味わい深い一品となっていました。シジミの料理を経て、アイスランド産の鯨肉や、ホヤと貝を島根の海藻で和えたものなど、珍しい食材が続きますが、中でもアイナメのローストはこの日の料理の中で際立っていました。パリッとした皮とパセリのソースが見事にマッチし、その美味しさに感動さえ覚えました。食事の締めくくりは、琵琶湖の筋海老を使った炊き込みご飯で、満足感たっぷりの一皿でした。

この店での食事は、和洋折衷の独創性と、店主のこだわりが光る料理の数々で構成されており、特別なひとときを過ごすことができました。