札幌すすきのにある完全予約制劇場型鉄板焼ガストロノミー「地産地消」「温故知新」「一期一会」をテーマに基づき、

今メディアでも話題の新ひだか町まつもと牧場黒毛和牛希少ブランド「こぶ黒」やニセコ倶知安長期熟成じゃが「五四〇」等、一般に出回る事の無い食材。提供する食材のほとんどがオーナーシェフ自ら赴き厳選した北海道の農家さんや生産者さんから直接仕入れた「地産地消」

その特別な食材をより活かす観点から王道の鉄板焼の技術をしっかりと継承しながらも最新の技術を用いた減圧浸透調理や真空調理や瞬間スモーク。炭や発酵調理などの伝統的な技術も用いて新旧問わず様々な調理法を取り入れたイノベーティブな新しいスタイルでYANAGIならではの独創的な料理を提供する「温故知新」

お客様との出会いを大切に、様々な大切な日のサプライズの演出等、特別なお時間を過ごしていただけるようご対応いたします。
またYANAGIでは美味しかったはもちろん楽しかったと思っていただけるようお客様一人一人リラックスしてゆっくりと笑顔でお食事を楽しんでいただけるようおもてなしをさせていただく「一期一会」

店名のサブタイトルにTePPaN unborn gastronomy と鉄板焼きの未来を創造する、これからの新しい鉄板焼きの形を創造する、と想いを込めて付けさせていただいております。

席・設備・特徴・許認可番号

・座席：カウンター席12 個室4〜6名様用1室
・特徴：モダンな非日常空間と一斉スタートから始まる北海道の特別な食材を使った劇場型鉄板焼きガストロノミー
・誕生日、記念日にオススメ：特別感ある雰囲気と美食、様々なサプライズをお手伝い致します。
・今話題の札幌の注目店：某有名鉄板ステーキレストランの調理責任者及び店長を歴任したオーナーシェフが作るクリエイティブな唯一無二の料理の数々
・お客様に合わせて………：お好みやアレルギーに合わせてコースを調整致します。
・目の前で焼く鉄板焼のライブ感&………：キッチンはアイランドスタイルになっており、目の前で焼く鉄板焼のライブ感だけでなく、様々な調理法が楽しめます。
・J B C 2023 選出：JAPAN BRAND COLLECTION 2023 北海道版に選出

主なメニュー

コース: おまかせコース

￥18,000（税込）

営業時間

本日の営業状況: 18:00〜23:00

	月	火	水	木	金	土	日	祝
18:00~23:00			休

営業時間補足: カウンター席　18時一斉スタートor19時30分一斉スタート
定休日補足: 年末年始

口コミ

エキテンコンシェルジュ

1分でわかるように、口コミをまとめました

北海道食材の創作鉄板焼き
絶品和牛ヒレステーキが自慢
落ち着くカウンター席で堪能

北海道の食材を使った創造的な鉄板焼きガストロノミーが楽しめるお店です。カウンター席のみの落ち着いた空間で、シェフの技術とサービスが光ります。特に和牛ヒレステーキは絶品で、味付けはシンプルながら肉の旨味が際立ちます。記念日や特別な日にぴったりの高級感ある雰囲気で、食事を楽しくリラックスして味わえます。

直近の口コミをもとにAIが生成した要約です。正確性や最新性を保証するものではありませんので、内容はご自身でご確認のうえご利用ください。口コミは投稿者の個人的な感想・意見であり、当サイトの見解を示すものではありません。

xhzyi575 さん

札幌の進化系鉄板焼きガストロノミー

5.00

投稿日: 2022/06/13

予算: ￥20,000

店名に付いているガストロノミーに相応しく北海道の食材をクリエイティブな料理で提供してくれます。
劇場型として注目されがちですがしっかりした技術と知識に裏打ちされた料理でとても美味しく楽しいです。
モダンな雰囲気ですが明るく居心地の良い接客でリラックスして食事を楽しめます。
素晴らしいシェフとスタッフの方々、ありがとうございました。
また伺います。

2022/06/13にxhzyi575が投稿した、YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYの料理の写真

投稿者: xhzyi575
投稿日: 2022/06/13

YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY

主なメニュー

営業時間

口コミ

札幌の進化系鉄板焼きガストロノミー

イチボ

絶品！

写真

概要

店舗名

ジャンル

電話番号

住所

アクセス

営業時間

駐車場

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