ルワンダ西部ニャマシェケ地区の標高1,700～1,900mに位置する前18ウオッシングステイションの中から、その年の最高質の農園の限定豆を複数選定し、品質の向上を図っています。各ウオッシングステイションでは、収穫後8時間以内のコーヒーのみが精選を受けられるシステムを採用しています。
機械で処理される前に可能な限りハンドピックによる人の手を使い、美味しいコーヒーに仕上げようとする努力は、真面目で綺麗好きなルワンダ人の職人技となっています。栽培品種はブルボン種、上品でクリーンな味覚のコーヒーで、程よい酸味と甘みとコクのバランスの良い、軽やかな抜け感のある後味の逸品です。
