これまで信じられてきた「鶏は何より鮮度が一番」という常識を覆す「熟成鶏」。
温度と湿度を徹底管理するドライエイジングで、しっとりもっちりとした歯ごたえと、凝縮された鶏の旨味が実現できました。
風味豊かで他では味わえない旨味のある「鶏」を、ぜひ一度お試しください。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：15席（カウンター5席、テーブル10席）
・特徴：こだわりぬいた熟成鶏を紀州備長炭で丁寧に焼き上げた焼鳥と、創作鶏料理を提供しています。
・その他：2000円からご予算に合わせおまかせコース承ります。（ドリンク別）
・お店について：阪急上新庄駅から約徒歩7分の、モノトーンを基調としたモダンで落ち着いた大人の空間。こっそり通いたくなる隠れ家的な雰囲気のお店です。
・ご予約：お席のみのご予約も承ります。営業時間内にお電話にてご予約ください。 ※遅れる際はご一報ください。
営業時間
- 本日の営業状況
- 17:30〜27:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17:30~27:00 | 休 |
- 営業時間補足
- 誠に勝手ながら、7月30日より定休日を毎週日曜とさせていただきます。
口コミ
駅からもほど近くて行きやすいお店になります。ピザと鶏料理が売りのお店になります。焼き加減が絶妙で何を食べてもおいしいです。お酒の種類も豊富で料理とよく合いますね。接客も丁寧で居心地もとてもいいですね。
◆店員・スタッフ
おしゃれな感じのスタッフさんで丁寧に接客。
◆接客・サービス
しっかりとおすすめも教えてくれる。
◆料理・ドリンク
ここは新鮮な鳥ではなく、ドライエイジングの鳥が食べられます。初めて食べた熟成鳥。旨味が凝縮されています。鳥とピッツァも食べられます。斬新。
◆店内・雰囲気
どちらかというとイタリアン。おしゃれでおすすめ。
◆アクセス
上新庄の駅から徒歩で5分ほど。
◆その他
ピッツアと熟成焼鳥というちょっと変わった組み合わせ、そんなお店が上新庄にありました。
上新庄駅から南に向かって徒歩5分ほどです。
お店に入るとまず感じるのは非常にオシャレであること。ここは焼き鳥屋さんというよりは大分イタリアンに寄せた感じです。窯もボーンって鎮座しているので焼き鳥屋さんであることを忘れてしまいそうです。
とは言ってもメニューを見ると鶏がメインですね。ピッツアは二種類です。
まずは生ビールを頼んでから注文していきましょう。まずは鶏料理から。ちなみに突き出しは鯖でした(笑)お魚が出てくるとは不意を突かれた。でもおいしい鯖でした。
・刺身（レバー、こころ：各300円、モモたたき：400円）
レバーは色がゴールデン！！これは見たら分かる、うまいやつです。非常にトロトロで口の中でとろけるようです。適度に乗った脂の甘味とレバーの濃厚な味わいのバランスが良く激ウマ。非常にフレッシュですばらしい。
モモは表面の香ばしさと身の弾力が非常にGOOD。噛むとお肉の旨味が溢れでる。
・クラフトビール
ここでビールをチェンジ。クラフトビールも置いてあります。今日あったのは静岡のIPA二種類。店長に聞くとビールは何となくあったのを入手するそうで、強いこだわりはない模様(笑)ということは行く度に新たな出会いがあるかもしれませんね。
ここからは焼き鳥、なんと熟成鶏使用らしいです。
・焼鳥：150円
まずは自信満々の「ふつうでないせせり」を注文。はっきり言って見た目は普通(笑)早速頂こう。
これはびっくり非常に味わい深いせせり。鶏の旨味が半端ない！！このせせりは確かに普通でない。食べ比べなんてしなくても一口食べればその違いに気付くはずです。
次は私の好物である背肝。脂がのっていてグー。レバーとは違った食感、味わいがたまらない。比較的希少部位なので置いてあると超絶うれしい一品。
ここでつくねが登場。これが非常に美味しい。ふんわり感は弱いが、粗挽きのお肉が入っており食感にアクセントが加わっている。また紫蘇がたっぷり使われており、非常に香りが良い。私は大好きです。
玉ひもも置いてあります。まさかの玉子を潰してお肉の部分をつけて頂くスタイル。白身がないので濃厚な黄身だけにディップできる！！これは新感覚！！でも個人的には口の中でプチっと噛む方がいいかな。
他の部位もおいしゅうございました。
ここで飲み物をスパークリングワインにチェンジ！そしてピッツアをオーダー！
・マルゲリータ：1100円
石窯で焼いているところが見えるのでそれだけでテンションアップ！！焼けるのが待ち遠しい！！
焼き立てがさっと出てきて湯気が出ている。香ばしい香りがたまらない。
表面はサクッとして中はもちっとした生地は非常にGOOD。トマトソースも酸味がグー。やっぱ石窯のピザはいいね！！
・クアットロフォルマッジ：1300円
チーズ4種が惜しげもなく使われた一品。チーズの芳醇な香りがたまりません！！
味はブルーチーズの存在感が半端ないです。私は少し苦手なのではちみつをたっぷりかけてデザート感覚で頂きく。
チーズとハチミツがマッチして非常に美味しい。
・デザートセット：400円
マスカルポーネアイス、ガトーショコラ、キウイのセット。
アイスはフレッシュで爽やかなチーズ味が非常に良い。
ガトーショコラは濃厚！！
キウイは甘くてGOOD。
非常に良いお店ですし、今後にも期待できると思います。日本酒なんかも置いてますし、色々楽しめそうなお店！！
ご馳走様！！
写真
概要
店舗名
ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 17:30~27:00
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火
- 17:30~27:00
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水
- 17:30~27:00
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木
- 17:30~27:00
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金
- 17:30~27:00
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土
- 17:30~27:00
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日定休日
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祝
- 17:30~27:00
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- 営業時間補足
- 誠に勝手ながら、7月30日より定休日を毎週日曜とさせていただきます。
駐車場
- 駐車場補足
- 近隣にコインパーキングあり
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