ラーメン 凌駕堂

貝と丸鶏の滋味ラーメンを頂きました。
塩と醤油があるようですが、この日は醤油のみとのことでした。
どちらも化学調味料は使わずに、自然のうま味を大切にしているようです。
大葉が香り、美味しかったです。
炭焼チャーシューもGOOD！
ただ、人によって好みが分かれるラーメンかな？と思ったので、星は3としました。

最初は貝ダシ？う〜ん・・・
と思いながらお店に入ったのですが、

ひと口目から、
『むむっ、美味しい！』
と、スープを飲み干しました。

けっこう濃厚な感じで、
しっかりとアサリのスープを楽しむことが出来ました。


当然好き嫌いはあるでしょうが、
店主の背中が

『多くの人に味わってほしいけど、
　儲けるためだけに、
　万人受けしたいとは思いません！』

と語っているように見えました(勝手に思ってるだけですが・・・)

アサリの酒蒸しが好きな方にはオススメできる逸品です。

豚骨に貝のだしを合わせたスープが特徴のお店です。
麺にはデュラムセモリナ粉を配合し、コシの強い麺になっています。
初めて食べに行ったときは、
貝だし？んー美味いラーメンというより面白ラーメンの類かな？
と、思ったのですが貝、特にアサリのだしの味が、
麺にセモリナ粉を使っていることもあってボンゴレのように、
麺とマッチしてすごく美味しかったです。
お値段も650円と、最近のラーメン店にしてはお手頃で、お昼にも食べに行きやすいお値段です。

友人に連れられて行って来ました。
以前ソースかつ丼店だった場所でした。

［メニュー］※大盛＋１００円
・貝だしとんこつラーメン（６５０円）
・貝だしとんこつチャーシューメン（８５０円）

［トッピング］
・あさりと野菜（５０円）
・海苔（５０円）
・温玉（５０円）
・煮卵（５０円）
・ご飯（１００円）※お替り無料（昼：無料）

店内は以前のソースかつ丼店の内装のままでした。
店主の好み？なのかジャズが流れています。
レコードも飾ってありました。

店員さんの接客はまぁまぁ。
若い男性店員さんの声が甲高くて
さかな君を思い出し思わず笑ってしまいました。

貝だしとんこつチャーシューメンに
煮卵をトッピングし、ご飯も注文。

出て来た時は気付かなかったけど
麺が太めでパスタのようでチョット苦手^^;
チャーシューはトロトロの部分と硬い部分がありました。

お出汁は、やや塩分が強めの豚骨醤油。
意外にご飯にぴったりで、思わずお替りしてしまいました。

なんとなく美味しかったような気はします。
（しばらくして胸焼けが襲って来ましたが）