口コミ
銀座治作 のお料理長が代わったということで、お邪魔しました。春のお料理をご紹介します。
ゴマ豆腐
滑らかで上品な味わいが楽しめました。
前菜
季節の食材をふんだんに使った彩り豊かな前菜です。
お吸い物
タケノコが入ったお吸い物。お出汁が本当に上品で、鰹節はお店で鰹をあぶって削っているという完全手作りのこだわりが感じられ、香り高いのもうなずけます。
お造り
真鯵、鯛、本鮪の新鮮なお造りです。緑の部分はわさびの葉っぱだそうです。お魚はもちろん美味しいですが、お醤油も土佐醤油で美味でした。
国産牛のステーキ
柚子胡椒、山葵、辛子がお好みで添えられており、特に辛子が意外にも相性抜群でした。
河豚の揚げ煮ひたし
バターがポイントで、春野菜も嬉しい一品です。
水炊きの雑炊
岡山の地鶏を使った雑炊。鶏だしと玉ねぎの甘みが、シンプルなのに滋味深い味わいです。そのままいただいた後は、青唐辛子の南蛮漬けとポン酢でひと味違う楽しみ方ができました。
お新香
厚みのある鰹節がたっぷりかかったお新香で感動しました。もちろんすべて手作りで、写真右に隠れているのはこんにゃくのお漬物です。
お新香で感動させることができるお店は素晴らしいですね。ごちそう様でした。
概要
店舗名
あじさく
味作ジャンル
電話番号
住所
東京都中央区銀座１丁目１４－７
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
