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| 17:30~24:00 | 休 |
口コミ
山形県山形市にある居酒屋 炉ばたスマイル へ。
店に入ると、炭火の存在感はありつつも、空気は意外と穏やか。にぎやかに振り切らず、腰を据えて食事に向き合える温度感があります。
この日は生ビールから。冷え方は強すぎず、炭火料理を迎える準備としてちょうどいい。
一杯目で流れを作るというより、火の入る時間を待つための落ち着いた入り方です。
焼き物を中心にいくつか注文。
炭の香りはしっかりありますが、焦がしすぎない。表面に香ばしさを残しつつ、中は水分をきちんと保っていて、噛んだときの旨みが素直に出てきます。
味付けは過剰に足さず、火そのものを味として成立させています。
一品料理も量を欲張らず、焼き物の合間に挟みやすい構成。
揚げ物は衣が軽く、油切れがいいため、炭火の後でも重さが残りません。熱はありますが、後味が引くのが早い。
全体を通して感じたのは、「炉ばた」を看板にしながらも、勢い任せにしないこと。
火は主張しますが、店全体は落ち着いていて、食べる側のペースをきちんと尊重しています。
にぎやかさより、火の仕事をじっくり味わいたい夜に合う一軒。
山形市で、炭火料理を軸に落ち着いて飲める居酒屋を探しているなら、「炉ばたスマイル」は安心して選べる存在です。
概要
店舗名
ろばたすまいる
炉ばたスマイルジャンル
電話番号
住所
山形県山形市七日町３丁目３－４３
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 17:30~24:00
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火
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