口コミ
山形県山形市にある居酒屋 麻 へ。
店に入ると、派手な演出はなく、空気はすっと落ち着いている。そのまま席に腰を下ろして、まず呼吸を整えられるような、余計な力を使わせない佇まいです。
この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。
一杯目として軽く、これからの流れを静かに組み立てるための入り方でした。
料理は数品をゆっくりと。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさが前に出すぎない。中の水分をきちんと残し、噛むごとに旨みが静かに広がります。味付けは控えめですが輪郭は明確で、酒の邪魔をしません。
一品料理も量を欲張らず、杯の合間に挟みやすい構成です。
揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が引くのが早く、後半でも重さが残らない。ペースを崩さずに最後まで付き合えます。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「静かに芯が通っている」こと。
主張しすぎず、しかし曖昧にもならない。そのバランスが心地いい。
一人で考え事をしながら飲む夜にも、少人数で落ち着いて話す時間にも合う。
山形市で、静かに腰を据えて通える居酒屋を探しているなら、「麻」は確実に記憶に残る一軒です。
概要
店舗名
アサ
麻ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市香澄町１丁目４−３
アクセス
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- 最終更新日
