口コミ
山形県山形市にある居酒屋 冨美館 へ。
建物に入った瞬間、動きが一段ゆっくりになる。慌ただしさから切り替わる、その間合いがきちんとあります。
この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、喉に強く当たらない。
最初の一杯から落ち着いて始められる温度感です。
お通しは小鉢で出てくる一品。味付けは控えめですが、出汁の輪郭がはっきりしていて、舌を整える役割が明確。
続いて頼んだ煮物は甘さを抑えた仕上がりで、煮崩れがなく、箸を入れたときの形がきれいでした。
焼き物は火入れが安定していて、表面に香ばしさを残しつつ中はしっとり。
タレに頼らず、素材の味で納得させる構成で、食べ進めても重さが残りません。
揚げ物は衣が薄く、油切れがいい。
熱はありますが後味が軽く、杯の流れを乱さずに食べ切れました。量も過不足ありません。
全体を通して感じたのは、料理も空気も「前に出すぎない」こと。
食べる側、飲む側のペースを尊重し、静かに支えてくれます。
にぎやかに過ごす夜より、落ち着いた時間を積み重ねたいときに合う一軒。
山形市で、腰を据えて向き合える居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に頼りになります。
概要
店舗名
フミヤ
冨美館ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市香澄町１丁目１３−１７
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
