口コミ
山形県山形市にある居酒屋 順酒肴処 へ。
店に入ると、空気は整っていて、無理に盛り上げようとする気配がない。まず腰を下ろして、「何からいくか」を自然に考えられる、料理と酒が主役の佇まいです。
この日は日本酒から。温度の取り方が安定していて、口当たりはやわらかい。
一杯目から強く引っ張らず、これから並ぶ肴の受け皿として、きちんと場を整えてくれます。
料理は肴を中心に数品。
刺身は切りつけが丁寧で、水分の残り方がきれい。派手さはありませんが、素材の輪郭がはっきりしていて、酒を一段進める理由になります。
焼き物は火入れが的確で、表面の香ばしさと中のしっとり感のバランスが良い。味付けは控えめですが芯があり、日本酒との相性が自然に決まります。
煮物は甘さを抑え、出汁の方向が明確。
一口ごとに落ち着きが積み重なり、杯のペースが自然と整っていきます。
揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半に入っても重さが残らない。流れを崩さずに差し込めます。
全体を通して感じたのは、「順番を大切にしてくれる店」だということ。
酒が先か、肴が先か。そのどちらでも受け止めつつ、自然と良い流れに導いてくれます。
一人で静かに組み立てる夜にも、少人数で落ち着いて味わう時間にも合う。
山形市で、酒と肴を丁寧に楽しみたいとき、「順酒肴処」は信頼して選べる一軒です。
概要
店舗名
じゅんさけさかなどころ
順酒肴処ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市七日町４丁目１６－３０
アクセス
営業時間
- 定休日補足
- 不明
- 公開日
- 最終更新日
