口コミ
山形県山形市にある居酒屋 十九 へ。
店に入ると、余計な装飾や音が抑えられていて、まず席に腰を下ろすことが自然にできる。静けさというより、重心が低い空気が流れています。
この日は日本酒から。温度は安定していて、口に含んだときの当たりが丸い。
一口目で印象を取りに来るタイプではなく、飲み進めるほどに輪郭がはっきりしてくる。杯のペースが自然と整います。
お通しは小鉢で一品。派手さはありませんが、味の方向が明確で、舌を落ち着かせる役割がはっきりしています。
続いて頼んだ焼き物は、火入れを抑えた仕上がり。表面の香ばしさと中のしっとり感の差がきれいで、噛むほどに素材の旨みが前に出ます。
揚げ物は衣が薄く、油切れがいい。
熱はしっかりありますが後味が軽く、杯の流れを崩しません。量も適量で、飲みを主軸に据えた構成です。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「多くを語らない」こと。
主張を抑え、その分、飲む側の時間の使い方を尊重しています。
にぎやかな夜ではなく、落ち着いた間合いで杯を重ねたいときに合う一軒。
山形市で、静かに向き合える居酒屋を探しているなら、「十九」の距離感は確実に頼りになります。
概要
店舗名
トク
十九ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市桜町１−１９
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
