口コミ
山形県山形市にある居酒屋 酒菜芸竹 へ。
店に入ると、余計な装飾や演出は控えめで、空気がすっと落ち着いている。そのまま席に腰を下ろして、料理と酒に向き合う準備が自然に整う佇まいです。
この日は日本酒から。温度は出しすぎず、香りも立たせすぎない。
一杯目として静かに流れを作り、これからの一皿を迎えるための土台になります。
料理は一品一品、間を取りながら。
刺身は切りつけが丁寧で、水分の残し方がきれい。噛んだときの輪郭がはっきりしていて、余計な味を足さなくても成立しています。
焼き物は火入れを攻めすぎず、表面の香ばしさと中のしっとり感の差が明確。素材の持ち味を前に出す方向です。
揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はしっかりありますが後味が残らず、日本酒の流れを止めません。量も適量で、最後までペースを崩さずに付き合えます。
全体を通して感じたのは、「主張しすぎない完成度」。
派手さで印象を残すのではなく、料理と酒の積み重ねで納得させてくれます。
一人で静かに杯を重ねる夜にも、少人数で落ち着いて話す時間にも合う。
山形市で、料理と酒を同じ目線で丁寧に楽しめる居酒屋を探しているなら、「酒菜芸竹」は確実に記憶に残る一軒です。
概要
店舗名
シュサイゲイチク
酒菜芸竹ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市東原町１丁目４−１３
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
