七福海鮮茶屋

山形県山形市にある居酒屋 七福海鮮茶屋 へ。
店に入ると、派手な演出はなく、まず席に腰を下ろしてから一息つける。食事に向き合う前提の空気がきちんと整っています。

この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く当たらない。
飲みの立ち上がりを急がせず、料理を待つ時間にも違和感がありません。

刺身を中心に数品注文。
切り付けは過不足なく、水っぽさがない。噛んだときの歯切れがよく、素材の味がそのまま前に出ます。
余計な飾りを足さず、酒と合わせて完成するタイプです。

焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさと中のしっとり感の差がはっきり。
味付けは控えめで、魚の旨みを邪魔しません。

揚げ物は衣が軽く、油切れがいい。
熱はありますが後味が残らず、途中でペースを落とさずに食べ切れました。量も適量で、飲みの流れを崩しません。

全体を通して感じたのは、「魚を主役に据えた店」だということ。
料理が前に出すぎず、杯の進み方を自然に整えてくれます。

にぎやかに飲む夜より、落ち着いて食と酒を楽しみたいときに合う。
山形市で、海鮮を軸にした居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に頼りになります。