口コミ
山形県山形市にある居酒屋 菜の花 へ。
店に入ると、音も動きも控えめで、最初から落ち着いて過ごす前提の空気が整っています。無理に気持ちを切り替えなくても、そのまま席に馴染める感じです。
この日は日本酒から。温度はきちんと整えられていて、口に含んだときの当たりがやわらかい。
一口目で強さを出すのではなく、飲み進めるほどに輪郭がはっきりしてきます。
お通しは小鉢で一品。味付けは控えめですが、出汁の方向がぶれず、舌を整える役割が明確。
続いて頼んだ煮物は甘さを抑えた仕上がりで、素材の形をきちんと残しています。箸を入れたときの崩れ方がきれいで、食べ進めても重さが残りません。
焼き物は火入れが穏やかで、表面に香ばしさを残しつつ中はしっとり。
味付けに頼らず、素材の旨みで納得させる構成です。
揚げ物は衣が薄く、油切れがいい。
熱はしっかりありますが後味が軽く、杯の流れを乱さずに食べ切れました。量も適量で、飲み中心の組み立てに収まります。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「急がせない」こと。
一品ごとに主張するのではなく、食事と酒の流れを静かに支えてくれます。
にぎやかな夜より、落ち着いたテンポで杯を重ねたい日に合う一軒。
山形市で、穏やかに時間を使える居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に頼りになります。
概要
店舗名
ナノハナ
菜の花ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市香澄町１丁目７−４
アクセス
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- 最終更新日
