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| 17:00~22:00 | 休 | 休 |
口コミ
山形県山形市にある居酒屋 最上川 へ。
店に入ると、音も動きも抑えられていて、自然と歩調がゆっくりになる。最初から腰を据えて過ごす前提の空気が整っています。
この日は日本酒から。温度は整っていて、口に含んだときの当たりが丸い。
一口目で強く印象づけるというより、飲み進めるうちにじわっと輪郭が立ってくるタイプで、杯のペースが自然に落ち着きます。
お通しは小鉢で一品。派手さはありませんが、出汁の方向が明確で、舌を整える役割をきちんと果たしています。
続いて頼んだ煮物は甘さを抑えた仕上がりで、素材の形を崩さず、箸を入れたときの収まりがいい。
焼き物は火入れが穏やかで、表面に香ばしさを残しつつ中はしっとり。
味付けに頼らず、噛むごとに素材の旨みが静かに広がります。
揚げ物は衣が薄く、油切れがいい。
熱はしっかりありますが後味が軽く、終盤でも杯の流れを乱しません。量も適量で、飲みを主軸に据えた構成です。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「流れを急がせない」こと。
一品ごとに主張するのではなく、時間の使い方を穏やかに支えてくれます。
にぎやかな夜より、静かに杯を重ねたいときに合う一軒。
山形市で、落ち着いたテンポで飲める居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に頼りになります。
概要
店舗名
最上川
ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市七日町４丁目１６－２６
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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火
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水
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土
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