居酒屋半十郎

山形県山形市にある居酒屋 居酒屋半十郎 へ。
店に入ると、余計な装飾はなく、その分だけ落ち着きがある。構えずに席に腰を下ろして、まずは今日の腹具合と向き合える、地に足のついた空気です。

この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く当たらない。
勢いをつけるというより、これからの食事に向けて整えるような入り方でした。

料理は定番を中心に数品。
焼き物は火入れが安定していて、表面の香ばしさがはっきり。中の水分も逃げすぎず、噛んだときに旨みがきちんと残ります。味付けは分かりやすいですが押し切らず、酒をしっかり受け止めるタイプです。
煮物は甘さを抑え、出汁の方向が明確。派手さはありませんが、箸が止まらない安心感があります。

揚げ物は衣が重くなりすぎず、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。杯のペースを崩さずに食べ進められます。

全体を通して感じたのは、「ちゃんと腹を満たしてくれる」こと。
飲みだけに寄らず、食事としても成立する構成です。

一人でしっかり食べたい夜にも、気心の知れた人と落ち着いて飲む時間にも合う。
山形市で、実直に通える居酒屋を探しているなら、「居酒屋半十郎」は確実に頼りになる一軒です。