口コミ
山形県山形市にある居酒屋 居酒屋 修 へ。
店に入ると、派手な演出はなく、まず席に腰を下ろすことが自然にできる。落ち着いて食事と酒に向き合う前提の空気が整っています。
この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く当たらない。
勢いをつけるというより、これからの時間をゆっくり組み立てるための入り方です。
お通しは小鉢で一品。味付けは控えめですが、方向性がはっきりしていて、舌を整える役割が明確。
続いて頼んだ煮物は甘さを抑えた仕上がりで、素材の形をきちんと残しています。箸を入れたときの収まりがよく、食べ進めても重さが残りません。
焼き物は火入れが安定していて、表面に香ばしさを残しつつ中はしっとり。
味を足しすぎず、噛むごとに素材の旨みが前に出てきます。
揚げ物は衣が重くなりすぎず、油切れも良好。
熱はしっかりありますが後味が軽く、杯のペースを崩しません。量も適量で、飲みを中心に据えた構成です。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「実直」だということ。
背伸びをせず、こちらのペースに合わせて静かに寄り添ってきます。
一人で落ち着いて過ごす夜にも、少人数でゆっくり話す時間にも合う。
山形市で、腰を据えて通える居酒屋を探しているなら、「居酒屋 修」は確実に頼りになる一軒です。
概要
店舗名
いざかやおさむ
居酒屋修ジャンル
電話番号
住所
山形県山形市東原町２丁目９－２３
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
