口コミ
山形県山形市にある居酒屋 すばる へ。
扉を開けると、音の密度が一段落ちていて、店内の空気が整っているのが分かります。最初から急がずに過ごせる前提の空間です。
この日は生ビールから。冷え方は控えめで、喉を強く刺激しない。
一杯目からペースを上げるというより、これからの時間を落ち着いて組み立てるための飲み口でした。
お通しは小鉢で出てくる一品。味付けは抑えられていますが、方向性がはっきりしていて、舌を整える役割をきちんと果たしています。
続いて頼んだ焼き物は、火入れを攻めすぎず、表面にだけ香ばしさを残した仕上がり。中は水分を保っていて、噛むごとに素材の旨みが出てきます。
揚げ物は衣が薄く、油切れがいい。
熱はしっかりありますが後味が軽く、食べ終わっても杯の流れを崩しません。量も適量で、飲みを中心に据えた構成です。
全体を通して感じたのは、料理も空気も「こちらのペースを尊重してくれる」こと。
主張は控えめですが、時間の流れは途切れません。
一人で静かに過ごす夜にも、少人数で落ち着いて話す時間にも合う。
山形市で、無理なく腰を据えられる居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に心地よく感じられるはずです。
概要
店舗名
スバル
すばるジャンル
電話番号
住所
山形県山形市双葉町２丁目４−３２
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
